烹饪|皮皮虾的做法 味道浓郁 外表干燥酥脆 白里透红 经典家常菜的做法
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品 。 其肉质含水分较多 ， 肉味鲜甜嫩滑 ， 淡而柔软 ， 并且有一种特殊诱人的鲜味 。 每年的四—六月间是食用皮皮虾最好的时节 ， 此时 ， 它的肉质最为饱满 。 皮皮虾其肉质松软 ， 易消化 ， 对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。 皮皮虾现在是人们餐桌上的常客 ， 因为皮皮虾的味道鲜美 ， 营养丰富 ， 所以备受人们的喜爱 ， 以至于现在烹饪皮皮虾的做法有很多 ， 今天小编给大家推荐一款椒盐皮皮虾 ， 是一道特色私房菜 ， 主要制作材料为皮皮虾、椒盐等 。 这道菜味道独特 ， 口感爽口 ， 味道浓郁 ， 香飘四溢 ， 外表干燥酥脆 ， 白里透红 ， 营养十分的丰富 。 接下来我们就一起学学吧 。
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用料：皮皮虾、葱、姜、洋葱、辣椒酱、椒盐、盐、食用油 。
椒盐皮皮虾的做法步骤：
1、刚刚买回来的新鲜皮皮虾放到清水里面 ， 加入适量的盐浸泡几分钟 ， 然后反复冲洗干净备用 。
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2、将洋葱去皮洗净切成小粒装 ， 将洗净切成末 ， 葱也同样清洗干净切成粒装小段备用 。
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3、起锅烧水 ， 水开后将清洗干净的皮皮虾倒入锅内焯水 ， 大约1分钟左右将其捞出控干水分备用 。
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4、另起锅烧油 ， 到油温三四成热时 ， 把控好水分的皮皮虾倒入锅内炸制 。
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5、当皮皮虾被炸至金黄后 ， 将其捞出控干油分备用 。
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6、这时将锅内留少许的油 ， 烧热后 ， 倒入切好的洋葱及姜末翻炒 。
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7、待翻炒出香味后 ， 放入适量的辣椒酱 ， 倒入之前炸好的皮皮虾大火翻炒 。
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8、翻炒均匀后 ， 将切好的葱倒入锅内 ， 然后撒上椒盐继续翻炒 。
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【烹饪|皮皮虾的做法 味道浓郁 外表干燥酥脆 白里透红 经典家常菜的做法】
9、翻炒均匀后 ， 关火出锅装盘即可 。
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小贴士：
1.新买回来的皮皮虾要用盐水浸泡一会 ， 这样可以杀除虾表面的细菌 。
2.皮皮虾要先煮熟再油炸 ， 这样口感更加鲜美香脆 ， 营养价值很高 。
3.炸制的时候要控制好油温 ， 油大约四成热左右把沥干水分的虾倒入锅内炸 ， 以免油膨出烫到人 ， 皮皮虾吸干水分可以用厨房纸哦 。
4.出锅之前若是口味重一些的话可以适当的加点盐 ， 这样也不会影响椒盐的味道 。 #皮皮虾#椒盐#翻炒收藏
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