烹饪|莲藕猪肉饺子，白切鸡，豆腐衣肉卷，萝卜鲫鱼汤的做法
莲藕猪肉饺子
本文插图
准备的食材：莲藕500g,猪肉糜500g ， 饺子皮500g ， 食用油一大勺 ， 老抽一大勺 ， 生抽一小勺 ， 食盐一小勺 ， 葱末、姜末适量 ， 清水2大勺 。
制作方法：1.藕洗净去皮切片 ， 放入清水中洗掉其内部藕粉 ， 沥干切成丝 ， 再切碎备用 。
2.猪肉糜加入切好的葱末 ， 姜末 ， 老抽 ， 生抽 ， 少量清水 ， 用筷子顺一个方向搅拌 ， 让肉吃足水分 ， 再加少许食用油和食盐调味 ， 加入切好的莲藕碎拌匀 。
3将拌好的饺子馅包入饺子皮中 ， 形状按自己喜欢的来 ， 锅中烧水水开下饺子 ， 现包饺子煮两开就熟了 ， 如果是冷冻的建议煮三开 ， 煮熟即可盛出食用 。
白切鸡
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做法：
1.将光鸡宰杀处理干净后 ， 沥干水分待用 。 准备好的姜葱 ， 料酒 ， 香油：
2.锅里倒入清水 ， 放入姜葱 ， 料酒 ， 2小勺盐大火烧开后 ， 把处理好的鸡放入 。 三上三下后 ， 改文火浸泡20分钟左右 ， 待鸡熟透后 ， 取出沥干水分 。 稍微待凉时 ， 用刀剁成块摆入盘子即可 。
豆腐衣肉卷
本文插图
【材料】：豆腐衣2张 ， 猪肉350克 ， 胡萝卜半个 ， 盐适量 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 白砂糖适量 ， 料酒适量 ， 葱花适量
【做法】：1、取2张豆腐衣 ， 用冷水泡软 。
2、猪肉清洗干净后剁成肉末 ， 胡萝卜去皮洗净后切成碎粒后和肉末放一起拌均匀 ， 加入调料拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲 。
3、取一张泡软的豆腐衣 ， 取适量肉馅 ， 均匀地铺在上面 。 然后从头慢慢地卷起来 ， 把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段 。
4、锅中倒入适量油 ， 把豆腐衣肉卷放入锅中 ， 炸至表皮呈金黄色后捞出 。
5、另取一锅 ， 加入1勺生抽和1勺蚝油调匀后加入适量水煮开 。
6、加少许糖调味后把炸好的豆腐衣肉卷放入锅中 。
萝卜鲫鱼汤
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【食材】：白萝卜 ， 鲫鱼 ， 葱段 ， 姜 ， 枸杞 。 【用料】：盐 ， 油 ， 水 。
【做法】：
鲫鱼处理干净 ， 白萝卜切细条 ， 葱段切块 ， 姜切片 ， 枸杞洗净 。
锅中加油烧热 ， 放鲫鱼小火煎至两面金黄取出 ， 锅底留油 ， 放葱块和姜片炒香 。
鲫鱼放回锅里 ， 加开水没过鱼身大火烧开 ， 转小火焖煮15到20分钟让鱼肉断生 。
下入白萝卜小火在焖煮5到10分钟 ， 放枸杞焖煮2分钟 ， 加盐调味 ， 搅匀即可 。 #生抽#莲藕#料酒收藏
豆腐衣肉卷
【材料】：豆腐衣2张 ， 猪肉350克 ， 胡萝卜半个 ， 盐适量 ， 生抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 白砂糖适量 ， 料酒适量 ， 葱花适量
【做法】：1、取2张豆腐衣 ， 用冷水泡软 。
2、猪肉清洗干净后剁成肉末 ， 胡萝卜去皮洗净后切成碎粒后和肉末放一起拌均匀 ， 加入调料拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲 。
3、取一张泡软的豆腐衣 ， 取适量肉馅 ， 均匀地铺在上面 。 然后从头慢慢地卷起来 ， 把卷好的豆腐衣肉卷切成大小差不多的小段 。
4、锅中倒入适量油 ， 把豆腐衣肉卷放入锅中 ， 炸至表皮呈金黄色后捞出 。
5、另取一锅 ， 加入1勺生抽和1勺蚝油调匀后加入适量水煮开 。
6、加少许糖调味后把炸好的豆腐衣肉卷放入锅中 。
萝卜鲫鱼汤
【食材】：白萝卜 ， 鲫鱼 ， 葱段 ， 姜 ， 枸杞 。 【用料】：盐 ， 油 ， 水 。
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