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食品安全|禁止标注“零添加”，还须科普添加剂常识

禁止标注“零添加” ， 还须科普添加剂常识
市面上的“零添加”“无添加”风潮 ， 可能要踩刹车了 。 近日 ， 国家市场监督管理总局发布公告称 ， 对《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》进行公开征求意见 ， 拟规定不得标注“零添加”“非转基因”等字样 。 （见8月1日《界面新闻》）
如今 ， 不少食品包装都标注“零添加”“不添加合成着色素、不添加增味剂”等字样 。 也因此收获了不少消费者青睐 。
“零添加”直接理解就是没有任何添加剂 ， 但事实确实如此吗？在食品工业化生产的当下 ， 企业加工的预包装食品 ， 想找到不含任何食品添加剂的 ， 恐怕很难 。 即使是家庭蒸馒头、烤面包 ， 有时也少不了相关添加剂 。

事实上 ， 食品添加剂并不是妖魔鬼怪 。 合法、适量使用 ， 不仅无碍健康 ， 还会让食品保鲜、增进口感 。 而且 ， 即便真的“零添加” ， 也不等于一定安全 。 比如不添加防腐剂 ， 就可能无法抑制食品中微生物的繁殖 ， 导致食品容易变质 。
真正的问题是 ， 有的食品包装瞒天过海 ， 醒目标注“零添加” ， 而实质上却添加了 。 也就是说 ， 所谓“零添加”有时只是商家宣传的伎俩 ， 不仅损害消费者知情权 ， 而且扰乱食品市场竞争秩序 。
如此现实语境下 ， 上述意见稿明确不得标注“零添加”等字样 ， 一旦正式通过 ， 将具有多重意义——大大压缩部分商家用“零添加”忽悠消费者的空间；有利于保障消费者的知情权、选择权；有利于引导消费者正确认识食品添加剂 。
在禁止标注“零添加”之外 ， 还要对商家在食品标识、广告宣传等方面的行为进行规范 ， 努力形成闭环监管 。
此前 ， 关于食品添加剂的科普相对滞后 ， 这给了相关谣言以及商家公开忽悠的机会 。 希望在未来的科普中 ， 相关部门和机构能够为人们正确认知添加剂多做工作 ， 再配合相关制度来规范商业行为 ， 确保消费者买得放心、吃得安心 。 同时 ， 继续完善食品添加剂的使用标准 ， 严厉打击食品非法添加行为 ， 让消费者对食品安全更有信心 。
【食品安全|禁止标注“零添加” ， 还须科普添加剂常识】张海英


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