心随彧动的家常美食|奶奶用了20年的卤蛋配方，只需5种香料，简单煮一煮，一次能吃3个
文章图片
文章图片
文章图片
【心随彧动的家常美食|奶奶用了20年的卤蛋配方，只需5种香料，简单煮一煮，一次能吃3个】
文章图片
今年的鸡蛋比青菜都便宜 ， 不做点卤蛋吃 ， 实在太亏了！外面的卤蛋2元一个 ， 在家做成本还不到1元 ， 好看还好吃 。 在众多美食中 ， 卤蛋虽然不起眼 ， 甚至难登大雅之堂 ， 但它却是大人爱吃的下酒菜 ， 小孩爱吃的零食 ， 只要有它 ， 再热的天都有好胃口 。
卤蛋做法非常简单 ， 可以说人人都会做 ， 但想要做出一颗色香味俱全的卤蛋 ， 还是需要点技巧的 。 卤鸡蛋我们家常用的5种香料有：草果、八角、桂皮、香叶、干辣椒 ， 这几种香料 ， 普通的干货店就能买齐 ， 价格也不贵 ， 卤肉卤蛋都好吃 。 卤蛋好不好吃 ， 关键在于卤水的配方 ， 好的配方做出来的卤蛋 ， 香味浓郁 ， 颜色红亮诱人 ， 越吃越香 。 现在把奶奶用了20年的卤蛋配方分享给大家 ， 只需5种香料 ， 简单煮一煮 ， 一次能吃3个 。 爱吃卤蛋的朋友们一定要试试 ， 做法超简单的 。
【五香卤鸡蛋】
主料：鸡蛋12个 。
配料：老卤水半碗；红烧酱油1勺；生抽2勺；料酒3勺；生姜1块；草果1个；八角4个；桂皮4块；香叶4片；干辣椒4个；冰糖10克；盐1克 。
第一步：先把食材准备好 ， 老卤水是以前卤肉留下来的卤汁 ， 过滤后 ， 冷冻保存的 ， 卤汁越老 ， 卤出的蛋的风味越浓郁 。 大家卤肉时 ， 记得把老卤水保存好哦！
第二步：把鸡蛋浸泡一会 ， 清洗干净 ， 冷水下锅 ， 中火煮熟 。
第三步：把煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中过凉 ， 这样更好去壳 ， 把鸡蛋壳都剥掉后 ， 在鸡蛋白比较厚的地方划上几刀 ， 使鸡蛋更加容易入味 。
第四步：锅里倒入3碗清水 ， 加入老卤水、生抽、料酒、生姜、草果、八角、桂皮、香叶、红辣椒、冰糖、盐 ， 大火煮3分钟 。
第五步：转小火 ， 放入鸡蛋卤煮10分钟 ， 熄火 ， 鸡蛋留在卤水里浸泡6个小时左右 。
第六步：最后开大火再煮5分钟 ， 这样可以让鸡蛋味道更香 ， 颜色也更还看 。
想吃卤蛋不用买 ， 在家做超简单！今天分享的这款五香卤蛋 ， 大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见 。
今天的文章就分享到这里了 ， 感谢大家的阅读！每天都会更新精彩的美食内容 ， 感兴趣的朋友们 ， 请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享 ， 谢谢大家！
以上图文均为本人原创 ， 严禁不良作者盗用、洗稿 ， 侵权必究！
推荐阅读
- 腾讯控股的保险代理平台“微保”被深圳银保监局处罚
- 成龙的功夫是杂技，洪金宝胖的不灵活，周比利评价两人实战能力
- 凉茶|凉茶最大的问题不是添加西药，而是冒充饮料
- 台风|里弗斯谈独行侠：不会忽视有联盟前五球员的球队
- 高考遇洪水,交警铁骑送 景德镇考生的＂国宾待遇＂
- 未来的大学生活“长啥样”？ 来看学长为你写下的万字指南
- 不起眼的朗姐|和老人出去旅游，为什么会觉得心累？网友：只要老妈身体允许以后还要带她去，哈哈哈哈
- 粤游记|旅游就该诗酒趁年华，带你一起到东京，我们玩点不一样的！
- 三分钟游世界|云南新走红一座公园，门票高达100元，但去过的游客都说好
- 识别“95”号段中的“李鬼” 这些小技巧要掌握!