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红椒苦瓜丝，肉末豆腐水蒸蛋，清蒸鲳鱼，茭白炒鸡胗的做法

红椒苦瓜丝
红椒苦瓜丝，肉末豆腐水蒸蛋，清蒸鲳鱼，茭白炒鸡胗的做法
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食材：300克苦瓜、15克红椒、各少许蒜末、葱段、各适量盐、鸡粉、白糖、食用油
做法：
1把洗净的苦瓜去除瓜瓤 。
2再把果肉切成丝 。
3洗净的红椒切成丝 。
4将切好的材料装盘待用 。
5起油锅 ， 倒入蒜末、葱段爆香 。
6放入苦瓜、红椒 ， 翻炒均匀 。
7加入盐、鸡粉、白糖 ， 炒匀调味 。
8注入少许清水 。
9用大火翻炒 ， 转中火煮约1分钟 。
10出锅盛入盘中即成 。
肉末豆腐水蒸蛋
红椒苦瓜丝，肉末豆腐水蒸蛋，清蒸鲳鱼，茭白炒鸡胗的做法
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1、豆腐切块焯烫1分钟捞出过凉水 。
2、碗中打2个鸡蛋加盐 ， 加适量温水搅匀倒入豆腐中蒸9分钟 。
3、肉末中加生抽、老抽、淀粉、料酒搅匀腌8分钟 。
4、锅中加油 ， 爆香葱蒜末 ， 放肉末炒至变色 ， 放青椒、胡萝卜碎 ， 加盐、生抽炒匀 ， 加清水盖锅盖焖烧5分钟 。
5、取出蒸好的豆腐鸡蛋羹 ， 把肉末酱浇在豆腐鸡蛋羹上 ， 美味即成 。
清蒸鲳鱼
红椒苦瓜丝，肉末豆腐水蒸蛋，清蒸鲳鱼，茭白炒鸡胗的做法
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【准备材料】
鲳鱼1条、青椒丝少许、红椒丝少许、葱3根、姜4片、料酒适量、蒸鱼鼓油适量、食用油适量
【清蒸鲳鱼做法步骤】
1、鲳鱼里里外外清洗干净 ， 身上划几刀 ， 鱼肚里塞入2片姜和几段葱白备用;
2、盘底放上两片姜、几段葱白 ， 然后摆上鲳鱼 ， 鱼身上倒入少量料酒备用;
3、蒸锅内放水烧开 ， 把鱼放入蒸熟（1斤左右的鱼大概蒸8分钟） ， 关火 ， 把蒸出来的水倒掉 ， 淋上少量蒸鱼鼓油备用;
4、炒锅内放油 ， 中火烧至油冒烟 ， 马上关火 ， 把油淋在鲳鱼身上 ， 鱼身上入上几根青红椒丝和葱白丝点缀 ， 制作完成 。
茭白炒鸡胗
红椒苦瓜丝，肉末豆腐水蒸蛋，清蒸鲳鱼，茭白炒鸡胗的做法
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材料：鸡蛋5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许
做法：
1.鸡脯洗净切成薄片 ， 放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟 。
2.茭白切片备用 ， 锅热油放入姜丝炒香 ， 放入鸡胗翻炒 ， 锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟 。
3.放入茭白片 ， 加盐翻炒均匀 ， 放入青椒丝和虾粉翻炒出锅 。 #红椒#苦瓜#清蒸鲳鱼收藏
5、取出蒸好的豆腐鸡蛋羹 ， 把肉末酱浇在豆腐鸡蛋羹上 ， 美味即成 。
清蒸鲳鱼
【准备材料】
鲳鱼1条、青椒丝少许、红椒丝少许、葱3根、姜4片、料酒适量、蒸鱼鼓油适量、食用油适量
【清蒸鲳鱼做法步骤】
1、鲳鱼里里外外清洗干净 ， 身上划几刀 ， 鱼肚里塞入2片姜和几段葱白备用;
2、盘底放上两片姜、几段葱白 ， 然后摆上鲳鱼 ， 鱼身上倒入少量料酒备用;
3、蒸锅内放水烧开 ， 把鱼放入蒸熟（1斤左右的鱼大概蒸8分钟） ， 关火 ， 把蒸出来的水倒掉 ， 淋上少量蒸鱼鼓油备用;
4、炒锅内放油 ， 中火烧至油冒烟 ， 马上关火 ， 把油淋在鲳鱼身上 ， 鱼身上入上几根青红椒丝和葱白丝点缀 ， 制作完成 。
茭白炒鸡胗
材料：鸡蛋5个、茭白2支、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许
做法：
1.鸡脯洗净切成薄片 ， 放少许盐、料酒和胡椒粉腌制五分钟 。
2.茭白切片备用 ， 锅热油放入姜丝炒香 ， 放入鸡胗翻炒 ， 锅中加入生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟 。
【红椒苦瓜丝，肉末豆腐水蒸蛋，清蒸鲳鱼，茭白炒鸡胗的做法】3.放入茭白片 ， 加盐翻炒均匀 ， 放入青椒丝和虾粉翻炒出锅 。


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