烹饪|鲜美下饭经典菜系分享，普通食材价格实惠，做出来的味道超好吃( 三 )
松仁玉米
本文插图
用料玉米粒适量、白砂糖1勺食用油适量；
做法
1.方便装的玉米粒稍微用水洗一下 。 倒出松仁 。
2.炒锅烧热之后里倒入适量的食用油 。 倒入玉米粒 。
3.翻炒一下 。 放入一勺白砂糖 。
4.继续翻炒 。 炒至白砂糖融化 。 出锅 。
粽子蟹
本文插图
食材粽子、热油、蟹黄酒、清水、盐、白糖
做法1、将切块的粽子放入热油锅中煎 ， 2、3分钟后 ， 盛起 ， 备用 。
2、将蟹洗净后切块备用 。
3、煎粽子块的油 ， 炒蟹块 ， 放入黄酒 。
4、放入粽子块 ， .放入适量的清水、盐 。
5、加上适量的白糖 ， 煮开 ， 收干水分即可 。
孜然香棒骨
本文插图
做法：1、取长在猪后腿部位的寸筋骨 ， 斩成段 ， 待投入五香卤水锅里卤熟 ， 捞起来待用 。
2、锅里放色拉油烧至七成热 ， 把卤好的寸筋骨下锅 ， 炸至色金黄时捞起来 。
3、锅里留底油 ， 把炸好的寸筋骨放锅里 ， 调入海椒面和孜然粉翻炒匀 ， 起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油 ， 装盘时稍加点缀即成 。 #丝瓜#生抽#蒜蓉收藏
蚝油生菜
食材：生菜 1克、植物油 1.5汤匙、食盐 1小勺、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 5克、水 适量、蒜 5克、白糖 1/2小勺
做法：1）生菜洗干净沥干水备用
2）大蒜拍碎切粗米 ， 用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点) ， 烧一锅开水 ， 放1小勺盐
3）然后放入生菜 ， 焯十秒左右后迅速捞出沥干水
4）焯好的生菜摆入盘中待用
5）另起锅 ， 放少许植物油烧至五成热 ， 放入蒜末爆香
6）加入蚝油、白糖和水淀粉 ， 烧开后淋在生菜上即可
麻香火鸡卷
去掉鸡腿骨、裹上山药棍 ， 外层劲道、内里软糯 ， 入口充满芝麻的香气 ， 滋味诱人 。
提前预知：
1、腊鸡腿10斤去骨（注意保持原形） ， 放细流水下冲洗半小时 ， 捞出后用毛巾吸干表面水份 ， 加葱姜、白酒各适量腌制2小时 。
2、铁棍山药去皮洗净 ， 改刀成长约8厘米的小段 。
3、将腊鸡腿皮朝下置于保鲜膜上 ， 表面先刷一层蒜蓉辣椒酱 ， 再放入山药段一根 ， 然后撒一层炒熟的白芝麻 ， 包起卷紧制成圆筒状 ， 入蒸箱蒸30分钟 ， 取出晾凉 ， 入保鲜冰箱冷藏保存 。
走菜流程：
取预制好的鸡卷一个 ， 撕去保鲜膜后改刀成厚约1厘米的片 ， 如图摆盘 ， 周边滴几滴蓝莓汁 ， 点缀芹菜丁、红黄彩椒丁各少许即可上桌 。
娃娃素菜卷
材料：娃娃菜10片；鲜香菇2朵；胡萝卜半根；火腿肠1根；番茄1个；葱少许点缀用；蒜两瓣；盐 ， 油适量
做法
1、娃娃菜洗净用开水烫软沥干备用
2、锅中放适量油 ， 将切好的蒜末香菇末胡萝卜丁火腿丁倒入锅中翻炒片刻盛起
3、将炒好的菜馅儿一勺放入烫软的娃娃菜叶上开始卷（最好是等娃娃菜放凉再卷不然很烫）
4、将所有的娃娃菜卷好之后按自己喜欢的方式摆盘 ， 水烧开大火蒸五分钟
5、如果有没用完的菜馅儿就将菜馅儿和切好的西红柿丁一起煮 ， 记得放盐
6、煮得有点粘稠状后用勺子慢慢放进蒸好的娃娃素菜卷边上 ， 最后撒上葱花圈 ， 搞定 。
丝瓜鲜肉生煎包
猪肉馅 、面粉255g
酵母(干)3g、丝瓜1根
油2匙 、盐 、姜 、生抽
蚝油 、香油 、白胡椒
白砂糖10g 、细香葱 、糖
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中 ， 揉成光滑的面团 ， 盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大 。
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