烹饪|鲜美下饭经典菜系分享，普通食材价格实惠，做出来的味道超好吃( 二 )
丝瓜鲜肉生煎包
本文插图
猪肉馅 、面粉255g
酵母(干)3g、丝瓜1根
油2匙 、盐 、姜 、生抽
蚝油 、香油 、白胡椒
白砂糖10g 、细香葱 、糖
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中 ， 揉成光滑的面团 ， 盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大 。
2、将盐加入肉馅中 ， 再将水分以少量多次的方式加入肉馅中 ， 用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中 ， 加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀 ， 加入切碎的丝瓜丁、麻油 ， 搅拌拌匀 。
3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份 ， 取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮 ， 包上馅料 。
4、锅中加2匙油烧热 ， 放入包子 ， 100克水+5克面粉调成面粉水 ， 倒入锅中 ， 再淋上1匙油 ， 盖上锅盖 ， 焖约10分钟左右 ， 出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可 。
排骨南瓜粥
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食材大米｜140g、排骨｜250g、南瓜｜200g、料酒｜1茶匙、盐｜适量、油｜适量
【烹饪|鲜美下饭经典菜系分享，普通食材价格实惠，做出来的味道超好吃】做法1. 排骨剁小块 ， 冷水下锅焯水 ， 煮出血沫后捞出沥干 。 加少许料酒、盐和油拌匀腌制一会儿 。
2. 大米淘洗后 ， 和排骨一起放入锅中 ， 加足量水 ， 大火煮开后转小火煮40分钟 。
3. 南瓜去皮切小块 。
4. 粥中加入南瓜块再煮15分钟 。 多搅拌几下能让南瓜化得更快 ， 如果喜欢南瓜成块的话煮10分钟就可以了 。
5. 最后加盐调味 ， 出锅～
莲子粥
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食材圆糯米60克、桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克、冰糖适量
做法1、先将莲子洗净 ， 红枣去核 ， 圆糯米洗净 ， 浸泡在水中 。
2、莲子与圆糯米加600毫升的水 ， 小火煮40分钟 ， 加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟 ， 加冰糖适量 ， 即可食用 。
烤鸡肉栗子
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材料：鸡骨500g ， 板栗15-20 ， 姜 ， 葱小 。
做法：
1、栗子壳和外套上切一个小口的板栗 ， 再烧1分钟的水 ， 焖5分钟 。 用热脱皮很容易剥落 。
2、鸡切 ， 用姜 ， 酒 ， 少许盐 ， 坚持30分钟 。
3、平底锅倒入少许油 ， 先倒入鸡肉 ， 炒至变色（如图2） ， 加入栗子 ， 继续炒几分钟 。
4、加葱段 ， 姜片 ， 生抽3勺子 ， 老抽勺 ， 砂糖2勺 ， 料酒2勺 ， 水小半碗 ， 转小火焖45分钟 ， 汁水收干即可 。
红焖猪蹄
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食材：(一汤匙=15ml)：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙 。
做法：1.猪蹄清洗干净 ， 锅中放水放葱姜烧开后 ， 放入猪蹄开着盖子煮两分钟 ， 捞出用冷水冲降温 ， 沥干 。
2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油 ， 放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎） ， 小火煮到冰糖融化颜色变深 。
3.倒入焯好的猪蹄 ， 不断翻炒至粘满糖色 。
4.倒入两汤匙生抽 ， 半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色 。
5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀 。
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋 ， 和葱同时放入锅中 。
7.加足量水没过猪蹄 ， 水开转小火加盖焖两个小时 。
8.开盖转大火收浓汁水 ， 出锅前淋些香油炒匀即可 。
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