中年美食推荐：奶香馒头、腊鸭腿焖萝卜、白灼芥兰、干贝鸡汤的做法
奶香馒头
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食材
面粉适量、牛奶适量、酵母粉适量、白糖适量 。
做法
1、面粉中放入干酵母、白糖 ， 和面粉搅拌均匀 ， 加入牛奶合成面团 ， 盖上保鲜膜醒发 。
2、醒发好的面团在案板上揉搓排气后 ， 分成剂子 。
3、取一份剂子 ， 用手掌根反复多揉几次 。
4、揉好剂子后 ， 用手团成馒头生坯 。
5、做好的馒头生坯放入蒸锅中 ， 醒15分钟 。
6、醒15分钟后 ， 馒头生坯明显变大 ， 开大火 ， 水沸后转中火蒸15分钟即可 。
8、15分钟后关火 ， 这时不要急于揭盖 ， 闷三五分钟在揭盖 ， 雪白的奶香馒头出锅了 。
腊鸭腿焖萝卜
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食材
腊鸭腿1只、白萝卜500克、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精少许、香葱1颗 。
做法
1、腊鸭腿冲洗干净 ， 放入锅内 ， 中火煮20分钟 。
2、把鸭腿剁成条状 ， 再改刀成大丁 。 葱段、蒜片、姜片备用 。
3、白萝卜削皮切成滚刀块 ， 用水冲洗干净 。
4、炒锅上火放少许油烧热 ， 放几粒花椒、葱姜蒜爆香 。
5、放鸭肉煸炒一会儿 ， 放生抽翻炒均匀 。
6、放蚝油翻炒均匀 ， 放萝卜略炒 。
7、加入开水 ， 漫过食材 。 中小火炖20分钟 。
8、待萝卜透明 ， 放入鸡精 ， 大火收汁 ， 出锅装盘 ， 洒上香葱碎即可 。
干贝鸡汤
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食材
鸡1只、干贝80克、鲜姜3片、热水1锅 。
做法
1、整鸡里外清洗干净 ， 表皮的上小毛也拔掉 ， 内脏去掉 。
2、用利刀沿着关节处将鸡剁块 ， 鸡胸、鸡翅保留完整的 ， 鸡腿从关节处剁成两截 ， 剩下的鸡爪鸡脖后背剁成小块 。
3、将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中 ， 倒足够量的凉水 ， 中小火加热 。
4、待汤煮开后 ， 将勺子撇掉表面的浮沫 ， 浮沫是血水等杂质 ， 撇干净后 ， 汤就不混浊了 。
5、撇掉浮沫的汤很清澈 ， 能将一部分溶于水的矿物质和营养物质保留下来 ， 将3片鲜姜入汤中 ， 其它调料无需放 。
6、干贝酌量放 ， 用清水冲洗或者不冲都可以 。
7、将干贝同入鸡汤锅中 ， 汤表面有一层黄色的浮油 ， 不用管它 ， 有它汤才香 ， 如果不喜这层油 ， 可在最后的时候用吸油纸或者油撇子去除 。
8、盖上盖子 ， 转微火 ， 煲1个半小时即可 。
白灼芥兰
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食材
芥兰适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、玉米油适量 。
做法
1、将芥兰去掉老根、老叶 ， 用小刀将底部的表皮削去 。
2、蚝油、蒸鱼豉油各适量调和成料汁 。
3、较多的清水里加入半勺玉米油和半勺糖烧开 。
4、将处理好的芥兰放入锅里 ， 汆烫30秒后关火 ， 利用余热保持30秒 ， 迅速捞起浸泡在凉水里 。
5、另起一口干净的锅 ， 加入适量玉米油、几滴香油 ， 放入姜丝、葱丝煸出香味 ， 剔出葱姜丝不要 。
6、将稍稍挤干水份 ， 铺在盘子里 ， 先后均匀的浇上蚝油豉汁和煸炒过葱姜丝的油即可食用 。
【中年美食推荐：奶香馒头、腊鸭腿焖萝卜、白灼芥兰、干贝鸡汤的做法】
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