江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

烹饪|精选美食分享，做法不重样，味蕾新享受，吃过都说好( 三 )


4.翻炒会加入青萝卜丝 ， 继续翻炒
5.炒至8成熟时 ， 加盐 ， 胡椒粉 。 再翻炒均匀 。
6.撒葱盛出
桂花羊肉
材料：羊肉300克 ， 鸡蛋200克 ， 葱、盐、胡椒粉、料酒、香油、水淀粉各适量
做法：
1、羊肉洗净 ， 切丝；葱洗净 ， 切丝；其余材料备齐 。
2、羊肉丝放入碗中 ， 加部分盐、胡椒粉、料酒、水淀粉和少许鸡蛋液抓匀 ， 腌渍至入味 。
3、油锅烧热 ， 放入羊肉丝快速滑散 ， 盛出 ， 沥干油分 。
4、将其余的鸡蛋液加部分盐和少许水拌匀 ， 再入热油锅中煎至熟透成型 ， 再切成丝 ， 然后放入葱丝、羊肉丝炒匀 ， 出锅前淋入香油 ， 搅拌均匀即可 。
酱爆香菇
材料：香菇 青椒 葱姜 蒜 油 豆瓣酱 红油豆瓣酱
做法：
1首先处理食材 ， 香菇切片；青椒切丝；葱姜蒜切好备用 。
2起锅烧油 ， 油热放入葱姜蒜爆锅 。
3放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒香 。
4放入香菇片和青椒丝煸炒 。
5锅边溜点水 ， 大火炒至香菇软滑熟透即可出锅 。
茄汁虾皮菜花
配料：菜花、番茄酱、小虾皮 、盐、蒜、
做法：1、干小虾皮提前10分钟浸泡至软 。 蒜切成小颗粒 ， 待用 。 菜花洗净 ， 掰成小朵 。
2、炒锅中加入少许玉米油烧热 ， 倒入蒜粒爆香 ， 加入菜花 ， 翻炒片刻 。
3、再加入半碗水 ， 盖上锅盖 ， 稍焖一会儿 ， 待菜花颜色变浅 ， 倒入小虾皮 ， 翻炒均匀 。
4、加入番茄酱 ， 翻炒均匀 ， 最后下入少许盐调味 ， 即可 。
秋葵炒木耳
配料：秋葵、水发木耳、盐、酱油
做法：1、秋葵洗净 ， 切斜刀备用 ， 木耳提前泡发 。
2、锅中放油 ， 油热放入葱花煸香 。 倒入秋葵 ， 翻炒匀 。
3、倒入木耳翻炒 。 加入盐炒匀 ， 再倒入酱油炒匀出锅 。
白切鸡腿
配料：鸡大腿 ， 小米辣 ， 葱姜 ， 香醋 ， 生抽 ， 花椒 ， 干红辣椒
做法：鸡大腿1只清洗干净 ， 皮上的小毛毛用火燎一燎就干净了 ， 姜1块切3片 。
鸡腿和姜片入凉水锅中 ， 大火煮开后转中火煮5分钟 ， 立即关火 ， 盖上盖子焖30分钟；煮到断生 ， 用焖的方法将鸡肉浸熟 ， 这是让鸡肉嫩嫩的要点哈 。
30分钟后将鸡汤和姜片倒掉 ， 放水龙头下用凉水冲1分钟 ， 再用凉水浸泡至食用前；用凉水一激能明显感到鸡皮收缩并且变紧致了 ， 这是保持鸡皮弹口清脆的要点；如果有冰块更好 ， 可加凉水同泡鸡腿 。
【烹饪|精选美食分享，做法不重样，味蕾新享受，吃过都说好】酱汁：小锅中倒少许油 ， 将花椒和干红辣椒小火煸出香味 ， 提前切一点香葱末和红辣椒圈入锅中 ， 将热油泼在香葱辣椒圈上 ， 激发出香葱的香味 ， 再倒入适量的生抽、香醋 ， 不要放盐了 。


推荐阅读


上一篇：健康时报客户端|你好，8月！这些新规将影响生活

下一篇：吃货|4种“假牛奶”已被央视拉黑，价高营养少，很多父母却成箱购买