烹饪|好吃的10道菜肴推荐，挑选食材，用心烹饪，味道不输饭店( 二 )
2、油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅 ， 然后分别盛出 。
3、锅中留底油 ， 下入洋葱木耳 ， 加适量盐爆炒 ， 过程中略微点些水 。
4、将炒好的肉、蛋倒入锅中 ， 一同翻炒均匀 ， 即可出锅 。
酸辣鱿鱼汤
本文插图
食材：鱿鱼、笋、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜、香醋、水淀粉、胡椒粉、辣椒油、鸡精、盐
做法
1、笋切丝焯水煮一会 ， 然后加入切块的鱿鱼一起煮开 ， 捞出过冷水控干备用 。 木耳切丝 ， 胡萝卜切丝葱姜切丝 ， 鸡蛋打散 。
2、锅里放水 ， 放入鱿鱼 ， 笋 ， 木耳 ， 胡萝卜 ， 葱姜丝煮开 。
3、放入香醋 ， 盐 ， 胡椒粉 。
4、勾芡 ， 先勾芡后泼鸡蛋花 ， 泼完就关火 ， 出锅前放鸡精、辣椒油即可 。
蒸油豆腐
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食材：油豆腐、糯米、油条、金针菜
做法
1、在每个油豆腐上开一个口子 ， 用勺子把里面掏空 ， 然后放在开水里烫一分钟后捞起来 ， 把水分挤干 。
2、在糯米里加入酱油、味精、盐、糖等调料 ， 在一旁放置4个小时 ， 使之入味 ， 然后把糯米放在锅里蒸熟成为糯米饭 。
3、把一整根油条切成碎屑 ， 拌在糯米饭里 ， 再把搅匀的糯米饭分成一小团一小团 ， 塞进一个个油豆腐里 。
4、用几根金针菜把油豆腐扎成一个一个小包裹 ， 上锅蒸10分钟后即可食用 。
干煸肥肠
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食材：熟肥肠、干红辣椒、绿麻椒、大蒜、芹菜、花生、食盐、食用油、料酒、淀粉
做法：
1、芹菜洗净切段 花生用开水冲烫5分钟 ， 剥去红衣 ， 然后入油锅小火炒熟 ， 盛出晾凉 。 熟肥肠斜刀切1cm左右的块 ， 加少许料酒然后再加适量淀粉 ， 保证将肥肠外皮都包裹上淀粉 。 锅中倒适量油 ， 油温七八成时 ， 一块一块下入包好淀粉的肥肠 ， 将肥肠炸至表皮酥脆时捞出 。
2、炒锅烧热倒油 ， 加入蒜末炒香倒入芹菜翻炒片刻 ， 然后加入麻椒和干红辣椒段 ， 大火炒出麻辣香味 ， 倒入炒熟的花生和炸好的肥肠 ， 加入适量食盐迅速翻炒几下出锅 。
香橙荸荠
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食材：橙子1个、荸荠、冰糖适量
做法：
1、荸荠去皮 ， 橙子去皮切大块；
2、锅里入水 ， 放入荸荠；
3、荸荠煮熟后 ， 加入香橙和冰糖 ， 煮至冰糖化开；
4、边煮边搅 ， 香橙肉粒就掉下来了；
5、煮好装碗即可食用 。
辣炒猪血
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食材：猪血300克 ， 豆瓣酱3勺 ， 葱姜蒜适量
做法：
1、猪血切成小块 ， 如果觉得腥 ， 可以放热水中焯一下 。
2、锅中放油 ， 放入葱姜蒜丝煸香 ， 加入豆瓣酱炒出红油 。
3、放入猪血翻炒匀 ， 再加入少量热水 ， 炖至水开 ， 大火收汁 。 #白菜叶子#食材#翻炒收藏
4、取出10块五花肉 ， 用汆过水的新鲜粽叶分别包裹好；
5、沙煲底下垫炸蒜子 ， 再摆入用粽叶包好的五花肉 ， 灌入适量原汤 ， 上煲仔炉烧热 ， 即可上桌 。
青椒回锅肉
做法：1、肉洗净 ， 冷水下锅煮熟 ， 取出稍微放凉 ， 切成薄片；
2、锅烧热后放入切好的肉片 ， 不停翻炒 ， 将肥肉的油都爆出来；
3、放入青椒、豆瓣酱、酱油、豆豉、花椒 ， 适当翻炒后加盐起锅 。
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