吃货|三伏天，遇到这菜我从不还价，碰运气才能买到，脆嫩爽口特营养
三伏天 ， 遇到这菜我从不还价 ， 碰运气才能买到 ， 脆嫩爽口特营养
盛夏季节的菜市场 ， 各种瓜果蔬菜特别鲜嫩水灵 ， 北方常见的茄子、芸豆、黄瓜啥的 ， 天天都要买 ， 总吃那几样 ， 就想换换花样 。
我家附近早市 ， 有一家摊位专门卖一些本地不太常见的蔬菜 ， 今天有芥菜卖 ， 这可是好久没见了 ， 真是碰运气才能买到 ， 虽然6元1斤有点贵 ， 我也顾不得还价 ， 赶紧的来上几颗 ， 回家随手一炒 ， 特别的脆嫩爽口 ， 大热天的吃着舒服 。
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芥菜 ， 我第一次吃还是在福建工作的时候 ， 那时候北方还没有卖这种蔬菜的 ， 芥菜的营养价值是非常高的 ， 尤其是它的钙含量特别高 ， 是10大高钙食物之一 ， 每100克芥菜含钙量高达230克 ， 可以说是蔬菜中的“含钙冠军” 。
另外芥含有丰富的维生素A、B、D ， 胡萝卜素也是比较丰富的 ， 芥菜还有开胃消食、促进消化的作用；芥菜还有解毒消肿、促进伤口愈合的功效等等 ， 总之是一种很好的蔬菜 ， 就算是价格贵点也值了 。
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【芥菜炒腊肠】
所用食材：芥菜3棵 ， 广式腊肠适量
所用调料：植物油 ， 盐 ， 生抽 ， 大蒜
制作步骤：
1、芥菜的种类很多 ， 有根茎类的做咸菜的芥菜 ， 儿菜也是芥菜的一种 ， 还有用来做梅干菜的那种叶类芥菜 ， 而我用这种是茎用芥菜 ， 长得和莴笋有点像 ， 主要食用它的茎 。
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2、芥菜叶子摘掉 ， 用刮皮刀刮去外皮 ， 斜刀切成薄片 。
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3、我用的是广式腊肠 ， 先将其蒸熟 ， 也切成薄片 。 别的腊肠也是可以 ， 根据自己口味选择就好 。
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4、锅内加一些水烧开 ， 放入芥菜焯水 ， 水开后煮十几秒 ， 捞出后过一遍冷水 。
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5、炒锅烧热加植物油 ， 下入蒜末爆香 ， 下入腊肠和芥菜煸炒几下 ， 加1小勺盐煸炒均匀即可 。
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大热天的 ， 就需要这样的快手炒菜 ， 几分钟就能搞定 ， 脆嫩爽口营养好 ， 无论大人孩子多吃还能补钙 ， 如果您遇见这菜也买来试试吧 。#芥菜#蔬菜#广式腊肠收藏
【芥菜炒腊肠】
所用食材：芥菜3棵 ， 广式腊肠适量
所用调料：植物油 ， 盐 ， 生抽 ， 大蒜
制作步骤：
1、芥菜的种类很多 ， 有根茎类的做咸菜的芥菜 ， 儿菜也是芥菜的一种 ， 还有用来做梅干菜的那种叶类芥菜 ， 而我用这种是茎用芥菜 ， 长得和莴笋有点像 ， 主要食用它的茎 。
2、芥菜叶子摘掉 ， 用刮皮刀刮去外皮 ， 斜刀切成薄片 。
3、我用的是广式腊肠 ， 先将其蒸熟 ， 也切成薄片 。 别的腊肠也是可以 ， 根据自己口味选择就好 。
4、锅内加一些水烧开 ， 放入芥菜焯水 ， 水开后煮十几秒 ， 捞出后过一遍冷水 。
5、炒锅烧热加植物油 ， 下入蒜末爆香 ， 下入腊肠和芥菜煸炒几下 ， 加1小勺盐煸炒均匀即可 。
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