酸辣汤|喝一口就能开胃，夏天吃饭需要这碗汤，增进食欲，多吃一碗米饭
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喝一口就能开胃 ， 夏天吃饭需要这碗汤 ， 增进食欲 ， 多吃一碗米饭酸辣汤是一道传统的川菜 ， 它的味道不止于酸辣 ， 还有咸、鲜、香等特点 ， 相比较于河南的胡辣汤 ， 它喝起来更加纯粹 ， 而不会那么重口味 。 酸辣汤食材丰富 ， 荤素搭配 ， 有豆腐、笋、肉丝、香菇、木耳等 ， 用料丰富 ， 色香味俱全 。
酸辣汤味道酸辣 ， 具有开胃的作用 ， 宿醉过后 ， 喝一碗酸辣汤也是非常舒服的 ， 醒酒醒胃 。 炎热的夏天 ， 人们总是没有食欲吃饭 ， 这个时候都会想起酸辣汤的味道 ， 因为酸辣汤太开胃了 ， 喝一口就能开胃 。 因此 ， 夏天吃饭需要这样的一碗汤 ， 增进食欲 ， 每次都能多吃一碗米饭 。
那么酸辣汤怎么做呢？其实做法很简单 ， 食材也不是固定的 ， 可以根据季节或者自己的喜好选择 。 下面分享酸辣汤的做法 ， 一起来看看吧～
【酸辣汤】食材：
豆腐1块、猪肉100g、香菇3个、冬笋1个、鸡蛋1个、淀粉25g、葱花适量、醋3勺、胡椒粉1勺、酱油2勺、盐少许、食用油适量 。
做法：
第一步 ， 把豆腐切丝、冬笋切丝、猪肉切丝、香菇切丝、葱切葱花备用 。
第二步 ， 锅中加适量清水 ， 大概1000ml左右 ， 大火烧开 ， 然后直接放入豆腐、猪肉、香菇和冬笋 ， 大火烧煮2分钟 。
第三步 ， 接着加酱油、盐和味精调味 ， 然后再加水淀粉勾芡 ， 使其口感变得浓稠 。
第四步 ， 然后把鸡蛋打散 ， 倒入锅中 ， 边倒边搅拌 ， 煮成鸡蛋花 。 最后加胡椒粉和醋调味 ， 然后撒些葱花 ， 就可以关火出锅了 。
制作关键：
1、酸辣汤的味道好坏 ， 最关键的还是胡椒粉和醋的用量 ， 酸来自于醋 ， 辣来自于胡椒粉 ， 按照我这个比例 ， 味道正好 ， 酸辣适口 。
2、胡椒粉和醋都要最后加 ， 因为提前下锅的话 ， 胡椒粉和醋都会挥发 ， 最后味道不够 ， 不酸也不辣 。
【酸辣汤|喝一口就能开胃，夏天吃饭需要这碗汤，增进食欲，多吃一碗米饭】3、冬笋这个季节可能买不到 ， 我买的是包装的那种 ， 实在没有 ， 可以用茭白代替 。
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