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明星开店综艺到底在卖啥？

2020年8月1日刊总第2220期
由于疫情的原因 ， 《中餐厅4》这次没有选择国外的某个小城 ， 而是把餐厅开到了一艘游轮上 ， 在国内沿着长江漂流21天 。
但这一次的开店流程和前三季如出一撤—购买食材、整理厨房、制定菜单、试菜等 ， 大家也依然面临预算超支的情况 ， 再加上突出强情绪、强冲突的特点 ， 首期看下来还是《中餐厅》系列那味儿 。
明星开店综艺到底在卖啥？
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2017年的夏天 ， 明星开店综艺的风从韩国刮到国内 。 湖南卫视首先交出了《中餐厅》和《亲爱的客栈》两档节目 ， 开启了国内经营类慢综艺之路 。 此后 ， 明星开店综艺迎来热潮 。
餐厅、客栈离生活最近 ， 相对来说最容易上手 ， 因此成为了明星开店综艺的主流选择 。 《青春旅社》《奇妙的食光》《忘不了餐厅》《大叔小馆》等综艺 ， 以及将于8月中旬播出的《完美的夏天》都是集结一众明星到国外或国内的一个小城 ， 亲自担任老板、厨师、服务员 ， 开一个餐厅或客栈 。
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从去年开始 ， 开店的类型有所拓宽 。 《小姐姐的花店》和《潮流合伙人》分别卖鲜花和潮牌 。
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三年间 ， 十几档开店综艺涌上市场 。 然而若论出圈 ， 仅有《中餐厅》《亲爱的客栈》系列有话语权 。 不过 ， 就算这两档节目 ， 也常因规则设置或明星表现而引发争议 。
事实上 ， 除了引入患有轻度认碍的老年人做服务生的《忘不了餐厅》其他明星开店综艺 ， 不管热度有多高 ， 口碑都颇有争议 。
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究其原因 ， 和节目设置与初衷相悖、惯用套路太多等个问题密不可分 。
开店是为了卖“八卦”吗？
明星开店综艺和《向往的生活》一样 ， 同属“慢综艺”出发点是缓解快节奏人群的焦虑 ， 带观众感受悠闲生活的美好 。
然而这些节目的规则设置和剪辑方向却让我们看到了节目组的“焦虑”—太怕节目不火 ， 所以想方设法制造话题 。 比如故意给嘉宾制造经营方面的障碍 ， 加大明星生活隐私的展现 ， 甚至剪辑出明星间的冲突 。
明星旅行真人秀中的常用套路“经费不足”在很多开店综艺也被沿用了 。
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实际上 ， 整整四季《中餐厅》都存在“经费紧张”的情况 ， 于是财务总监和大厨经常因为购买食材器具而产生分歧 ， 嘉宾们更是大玩“没钱”梗 。
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今年年初上线的《潮流合伙人》节目组给吴亦凡、杨颖等五个人在一个月的生活费 ， 仅为30万日元 ， 相当于每人每天一百多 。 而节目第一期 ， 制作人和吴亦凡、潘玮柏的一顿饭 ， 就吃掉将近2万日元 。


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