饵料|新捕捞的小鱼不必炖，这才是最美味做法，搭配啤酒一口一个真过瘾
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【饵料|新捕捞的小鱼不必炖，这才是最美味做法，搭配啤酒一口一个真过瘾】
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夏天是一个很适合钓鱼的季节 ， 因为这个时候虽然天气比较热 ， 但是清晨和傍晚时分气候还是很凉爽的 ， 我们不妨趁着清晨或傍晚时分去钓鱼 ， 相信大家都能够享受到钓鱼的乐趣！我就是一个喜欢钓鱼的人 ， 每次调来的鱼苗都会趁着新鲜将其制作成一款经典的美味 ， 这种做法没有炖煮也没有翻炒 ， 而是用了油炸的方式 ， 能够让将鱼肉的鲜美滋味被激发出来 ， 吃起来口感还特别的酥脆 ， 搭配啤酒一口一个超级过瘾 。
这款美食的名字叫做鲜炸河鱼 ， 而且选择鱼类的时候不要去超市之中购买 ， 超市之中的鱼大多数都是人工饲养的 ， 我们去可以去河边垂钓 ， 鲜嫩的小鱼才是更好的选择 。 但是在钓鱼的时候也要注意 ， 一些特定场所是不允许钓鱼的 ， 我们应该事先打听清楚 ， 在确保没有危险安全的情况下 ， 才能前往河边去钓鱼 。
接下来就为大家分享一下这款经典的鲜炸河鱼的烹饪方法 ， 首先需要准备适量刚刚钓上来的新鲜小鱼 ， 适量葱姜 ， 适量食用盐 ， 适量食用油 ， 一勺料酒 ， 一勺白胡椒粉 ， 淀粉少许 ， 准备好以上食材之后就可以开始进行烹饪了 。 所需要用到的调味料都非常简单 ， 没有看到酱油蚝油之类的食材 ， 这是因为河鱼本身口感很鲜美 ， 添加的调味料过多 ， 反而对食材是一种负担 ， 会掩盖它的鲜味 。 当然如果炸制完成之后 ， 觉得口感不足 ， 也可以搭配一些蘸料 。
首先 ， 我们需要将钓上来的小鱼清洗干净掏去内脏 ， 尤其是肚子里面有一层薄膜 ， 我们应该将其撕去 ， 不然的话吃起来口感会特别腥 。 清理完小鱼之后 ， 将其放在清水之中浸泡冲洗 ， 然后沥干水分置于碗中开始腌制 ， 加入一勺料酒 ， 两勺食用盐 ， 适当的姜片和葱段 ， 翻拌均匀 ， 放在一旁腌制半个小时以上 。 料酒能够去除腥味 ， 食用盐在腌制的过程之中 ， 能够更好地渗入到鱼肉之中 ， 吃起来咸香十足 ， 生姜和大葱则起到调味的效果 。
接下来将腌制完成的小鱼放入淀粉中 ， 均匀地包裹上一层淀粉 ， 不光是外侧要包裹好 ， 中间的腹内空间也要尽量的沾满一层淀粉 。 这样的话小鱼表面上没有水分 ， 油炸的时候能够避免油花迸溅发生危险 ， 而且吃起来的时候口感也格外的酥脆美味 。
起锅热油等待油温达到七成热的时候 ， 将包裹了一层淀粉的小鱼置于锅内开始油炸 ， 大约油炸七八分钟就可以捞出来了 。 接下来还需要再度加热锅中的食用油 ， 然后复炸一遍使鱼肉彻底熟透 ， 口感变得非常酥脆就烹饪完成了 。 接下来捞出沥干油脂 ， 摆放在盘子里面美味就大功告成了！再吃的时候可以搭配一些烧烤料 ， 比如说孜然粉、辣椒粉、椒盐粉等等 ， 味道会更加的鲜美可口 。 每次吃这款菜的时候 ， 我和老公都喜欢搭配上一瓶啤酒 ， 一口一个小河鱼 ， 口感酥脆美味 ， 能够让人食欲大开好心情满满 。
今天为大家分享了一款非常适合夏季吃的美食 ， 我们采用了新鲜钓上来的小鱼作为食材 ， 经过了简单的油炸之后 ， 它的鲜美口感就被很好的激发出来了 。 虽然是采用了油炸的烹饪方式 ， 但是搭配一杯啤酒来享用 ， 丝毫不会让人觉得油腻 ， 反而会觉得香浓可口 。 这道菜无论全家老少都非常适宜食用 ， 经过了油炸之后 ， 河鱼酥脆很容易咀嚼 ， 就连其中的骨头都可以直接吃哦！文章分享到这里也就结束了 ， 喜欢的朋友快来给小编点赞吧 。
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