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爱养生爱健康|她每天吃点茄子，7天后身体出现了惊喜变化！( 二 )


2、孕期慎吃茄子
吃也应选择新鲜茄子 ， 不要选择老茄子 ， 尤其是秋后的老茄子 ， 含有较多茄碱 ， 对人体有害,不宜多吃 。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物
两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服 ， 严重时会导致腹泻 ， 两者不要一起吃 。
爱养生爱健康|她每天吃点茄子，7天后身体出现了惊喜变化！
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4、生吃茄子是会中毒的
生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素 。 茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一,但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒 。
【爱养生爱健康|她每天吃点茄子，7天后身体出现了惊喜变化！】茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱,在烹调时加点醋有助于分解茄碱 。 预防茄碱中毒的最好方法是控制摄入量,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起不适 。
再来介绍一种做法给大家：
1 ）、蒜蓉蒸茄子
原料:茄子、蒜头、小葱、小尖椒
爱养生爱健康|她每天吃点茄子，7天后身体出现了惊喜变化！
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做法:1、茄子洗净切成细长条 。 锅内烧开水,茄条放入盘内,加锅盖大火蒸8分钟左右 ， 用筷子一扎能透了即可 。 取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样 。
2、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐,搅拌均匀后备用；红辣椒切小圈备用 。
3、取出冷藏的茄子 ， 淋上调味汁、拌匀 ， 最后点缀辣椒圈即可 。
温馨提示：吃茄子的时候最好不去皮
茄子皮的营养价值很高 ， 尤其是维生素B ， 这是维生素C的“最佳搭档” 。 维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持 ， 带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。
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另外,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化 ， 很容易发黑 ， 会影响人体对铁的吸收 。 从这个角度来说 ， 最好也不要去皮吃 。 由于种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要清洗干净 。
总结：你们喜欢吃茄子吗？


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