天天有事说|灌汤小笼包的做法与普通的包子并无特别大的差别
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其实灌汤小笼包的做法与普通的包子并无特别大的差别 ， 只是在馅料以及面皮的薄厚上有所不同而已 。 其中水晶灌汤包的做法 ， 主要在取材上 ， 它的主要原料有猪皮、冬瓜、鱼籽、火腿、黄瓜皮以及鸡蛋皮 ， 主要的调料除了平时日常厨房的葱姜蒜以外 ， 还需要味精、淀粉以及红樱桃少许 。 当然猪皮是主要的汤汁来源 ， 需要用高压锅进行蒸煮并且伴有佐料一起趁热团成一个个团子 ， 其余的主要材料都需要研磨成碎末 ， 等待猪皮团好以后滚上淀粉等 ， 包裹在葱片当中 ， 在冷水当中静置一段时间等待最终的成型 ， 最后再将含有少许调味料的干锅上火 ， 最后淋上香油 ， 增加香气 ， 所有勾芡工作准备完工 ， 最终在淋在团子之上 ， 水晶灌汤包就大功告成了 。
品尝灌汤包子是一个过程 ， 不仅是每个包子的做工 ， 表面有30多道褶子 ， 包子表面更是洁白如玉 ， 用筷子夹起来就像是一个灯笼一样 ， 让人们看着赏心悦目 ， 尤其是一边吃着灌汤包子 ， 一边欣赏开封的文化古迹 ， 生活简直不要太惬意才好 。 【天天有事说|灌汤小笼包的做法与普通的包子并无特别大的差别】
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