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奇妙的本草|这种水果连续5年被评为最脏果蔬，是农药残留榜第一！还能吃吗


"炎炎夏日 ， 许多人肯定喜欢吃一种水果 ， 那就是西瓜！可是当你吃到一个“毒西瓜”的时候 ， 可能就对西瓜从此留下“阴影”了 。
曾有个新闻报道说 ， 山东青岛17位市民食用西瓜后出现呕吐头晕 ， 甚至造成一名孕妇胎儿不保 。
经青岛食药监部门调查 ， 初步判定为西瓜农药残留超标 ， 药量过多或集中撒布在种子及根部附近时 ， 西瓜易出现药害 ， 可能造成农药残留超标 ， 误食也有可能造成食物中毒 。
药残留在蔬菜上被人吃了 ， 有何危害？

奇妙的本草|这种水果连续5年被评为最脏果蔬，是农药残留榜第一！还能吃吗
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现代的农作物 ， 无论是粮食还是蔬菜瓜果 ， 基本上都是靠着农药在维系 ， 所以 ， 农药超标的问题一直存在 ， 而且有的时候还会爆发一些中毒的案例 。
农药残留就是没有被自然分解掉的农药原体 ， 它就残留在土壤、水体以及农作物之中 ， 由于农药的代谢十分复杂 ， 因此农药残留是一个客观存在的事实 ， 基本不能避免 。
只不过用药量以及用药性质的不同 ， 残留物的多少和性状也不一样 。 如果农药超标的话 ， 最直接的症状就是中毒了 。
一般来说 ， 农药残留导致的中毒首先会影响到人的肝功能 ， 因为肝脏就是人体的过滤器和排毒器官 ， 长期被农药浸透的话 ， 肝脏负担加剧 ， 它会不堪重负的 。 代谢机能下降 ， 可能会引起肝硬化等疾病 ， 如果严重的话 ， 甚至会导致肝功能衰竭 。
除了肝脏受到影响外 ， 人体的神经系统也深受农药残留的影响 。 长期农药残留 ， 会诱发帕金森、早老性痴呆等神经系统疾病 ， 此外 ， 心脑血管疾病、糖尿病甚至不孕不育 ， 都跟农药残留有扯不断的关联 ， 此外 ， 农药残留还会诱发癌症、畸形以及基因变异等情况 。
2020年最脏蔬果排行榜出炉！
那么在日常生活中 ， 那些蔬果的农药残留比较厉害呢？
根据美国环境工作组（EWG）公布的12大肮脏果蔬黑名单显示 ， 草莓是农药残留最严重的水果 。 除了草莓之外 ， 菠菜、羽衣甘蓝、油桃、苹果、葡萄、桃子、樱桃、梨、番茄、芹菜、土豆等蔬菜瓜果的农药残留问题也十分突出 。
那么 ， 怎样处理果蔬才能有效去除农残？

奇妙的本草|这种水果连续5年被评为最脏果蔬，是农药残留榜第一！还能吃吗
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其实 ， 清楚农药残留也不是很难 ， 关键就看你有没有耐心了 。
第一种方法就是去皮 ， 像苹果、梨子、土豆等果蔬 ， 清除外皮就是清除农药残留物的最好办法 ， 而且去皮的时候一定要处理干净 ， 同时去完皮的果蔬要跟皮分开来 ， 避免再次被污染 。
第二种方法就是浸泡清洗 ， 适用于绝大部分的蔬果 ， 当然清水不行 ， 得是碱水、盐水或者淘米水 。 有机磷类的农药在碱性环境里能够迅速分解 ， 所以先冲洗 ， 然后再用三类水中的任意一种浸泡 ， 农药残留也就基本被清除了 。
第三种办法就是高温了 ， 针对氨甲基酸酯类的农药 ， 温度升高后就会被分解 。 因此一些蔬菜可以先用沸水焯一下 ， 而后再清洗 。
食物中毒的紧急自救措施
日常生活中 ， 如果真的不幸发生了中毒事件 ， 也不要慌张 ， 应该尽快采取一些必要的措施 。

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如果中毒时间没多久 ， 明确知道自己中毒了的话 ， 可以首先采取催吐的措施 。 最简单的办法就是用筷子刺激喉咙根部 ， 就会有呕吐的感觉 ， 待呕吐出来之后 ， 可以进行必要的洗胃 ， 通常来说 ， 温盐水以及温肥皂水 ， 都是不错的洗胃液体 。
不过如果中毒的情况不清楚的话 ， 不知道是什么引起的中毒 ， 不要擅自采取洗胃的措施 ， 需要在医生的指导下才可进行 。 如果中毒时间较长的话 ， 就得赶紧上医院清肠排除毒物了 。


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