趣观历史|香港老人号称“刀王”，一把刀要卖上千元，为啥顾客还是抢着买？
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引言
《青琐高议》：“长江后浪推前浪 ， 浮事新人换旧人 。 ”时代的不断发展 ， 使得很多传统行业渐渐被淘汰 ， 逐渐走向了没落 。 而与此同时 ， 一些新兴产业如雨后春笋般应运而生 ， 受到了许多年轻人的追捧 。 传统工艺的逐渐消失 ， 对于中国的文化传承来说是一种巨大的损失 ， 也的确叫许多人惋惜 。01现代信息技术的不断发展 ， 使得原来不多的电子产品开始占据人们的生活 ， 现代人已经成为了网络和高科技电子产品的“奴隶” ， 无法忍受一天没有手机和电脑的生活 。 而曾经那些带给人们欢笑和乐趣的传统手艺 ， 如捏糖人、皮影戏等在冲击下已经逐渐地退出了舞台 ， 退回到了陈旧的历史当中 。 而偏偏有这么一位“磨刀人”在如今浮躁的社会当中 ， 仍然受到了群众的热烈追捧和喜爱 ， 甚至还被人们誉为“香港刀王” ， 他就是陈当华 。
▲无时无刻都在玩儿手机的低头族
《清波杂志》：“三百六十行行行出状元 。 ”别看磨刀只是一个很小的技术活 ， 但要真的把这个功夫做到出神入化 ， 仍然需要付出常人难以想象的努力才可以 。 要说起“刀”的历史 ， 我们就要追溯到上古时期了 。 在那时我国就已经出现了石刀 ， 当时的石刀是用石块打磨而成 ， 用来宰杀动物的工具；到了青铜器时代 ， 中国国内又出现了特供君王的青铜小刀；西汉时期开始出现钢铁 ， 因此国内这时也有了用钢铁磨成的刀 ， 并且其制作工艺也取得了极大的进步 ， 在历史上非常有名的刀匠也都是在此时代产生的 。
▲平丘墩遗址出土的石刀
回到现代 ， 有着五十年深厚经验的陈当华老先生 ， 是当今中国最负盛名的一位刀匠 ， 他所磨出来的刀不仅质量极好 ， 坚实耐用 ， 而且锋利无比 ， 因此广受人们的好评 。 甚至还有传言说 ， 经他打磨的刀刃极其锋利 ， 只需把刀轻轻放下 ， 就能划开报纸 ， 凌空削番茄还能够不出水 ， 可见其磨刀功夫之深厚 。
02陈当华的门磨刀技艺是从祖辈传下来的 ， 虽然在以前磨刀的工作利润并不高 ， 只能勉强挣个糊口的钱 ， 但是陈当华从来没有想过要放弃这门手艺 ， 即使众多亲朋好友都争相劝他放弃 ， 他也固执地坚持了下来 。 就这样 ， 陈当华在漫长的岁月中 ， 一直和这门技艺为伴 ， 同时他的手艺也在长时间的练习中得到了极大的进步 ， 成为了磨刀行业中的佼佼者 。
▲正在磨刀的陈当华老人
陈当华在香港有一家店 ， 店里放着的裁缝剪、刀片和木质工作台 ， 对其来说都有着极其重要的意义 。 在他人生最为艰难的时光里 ， 它们一直都陪伴着他 ， 给他带去了无限的精神力量 。 所以 ， 即使是现在他早已有了很多更加新颖、便捷的工具 ， 他也仍把这三样东西当成宝贝 ， 甚至还将他们供奉起来 ， 过年过节时还会烧香祭拜 。
【趣观历史|香港老人号称“刀王”，一把刀要卖上千元，为啥顾客还是抢着买？】
▲香港街景
陈当华的磨刀技术远近闻名 ， 因此也吸引了不少年轻人前来拜师学艺 。 而陈当华对于学徒的要求也非常严格 ， 不仅教他们磨刀技巧 ， 还要求必须坚持苦练 ， 只有把自己的磨刀技术练到极致 ， 才能够出师 。 他在教学时总是强调 ， 磨刀靠的是巧劲而不是蛮力 ， 如果只会用蛮力 ， 那么不仅会损伤刀刃 ， 还很容易伤到磨刀人的手 。 善用巧劲的陈当华 ， 磨了几十年刀手依然是光滑无比的 ， 手上丝毫没有磨刀留下的伤口和老茧 。
▲曾经走街串巷的磨刀人
陈当华的生意非常红火 ， 国内众多客户纷纷慕名前来购买 ， 但由于其订单量太大 ， 有的客户下单以后甚至需要排队等上三个月 ， 才能拿到自己的货 。 而陈当华的磨刀收费也并不便宜 ， 有些刀甚至卖到了千元一把的价格 ， 但就算是如此 ， 人们的购买热情也并未消退 ， 仍然趋之若鹜 。 后来还有一家德国的刀厂在知道陈当华后 ， 还特地重金聘请其当他们的技术指导 。
▲陈当华收藏的磨刀石
如今 ， 陈当华老先生已过花甲之年 ， 一生与刀为伴 ， 从谋生再到将磨刀技术发扬光大 ， 他经历了许多的磨难和挫折 。 令人庆幸的是 ， 不管在什么样的境遇下 ， 他都始终没有放弃过这门技艺 ， 不仅凭借一己之力将它传承了下来 ， 还在这期间不断摸索 ， 最终把它发扬光大 ， 使得这一项传统工艺得到很好的保护和发展 。
结语
如今 ， 中国许多优秀的技艺也在随着时间的流逝而不断消逝 ， 要想彻底地改变这种局面 ， 更好地保护和继承中华文明中的优秀技艺 ， 就需要更多像陈老先生这样热爱自身行业 ， 并且愿意无条件坚守传统工艺的人 。
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