最近全家迷上的一道“素菜”，2种菇+2个辣椒，爽滑开胃很下饭
最近全家迷上的一道“素菜” ， 2种菇+2个辣椒 ， 爽滑开胃很下饭
夏天虽然是雨水充足 ， 但是也阻挡不了炎热的天气 ， 天气炎热的时候就会更加注意饮食 ， 喜欢吃一些开胃又下饭的食物 。 这样不仅可以消暑 ， 关键是营养也很足 。 对于小朋友来说肯定要多吃蔬菜 ，
夏天也刚好是很多蔬菜上市的季节 ， 还有各种菌类的蔬菜 ， 菌类的菜品种也很多 ， 烹饪之后不仅有营养味道也很鲜美 ， 吃起来还像吃肉的感觉差不多 ， 非常的下饭 。
今天要推荐的是辣椒炒双菇 ， 这里的双菇是白玉菇和蟹味菇 ， 尤其是蟹味菇 ， 不仅质地脆嫩 ， 还具有海蟹味 。 而白玉菇很肥厚 ， 吃起来的口感细腻爽滑 ， 这种菌菇类的食物自带鲜味！
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蟹味菇肉比滑菇厚 ， 质比香菇韧 ， 口感极佳 ， 还具有独特的蟹香味 。 白玉菇质地细腻 ， 菇体脆嫩鲜滑 ， 清甜可口 ， 是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍 ， 是食用菌中的“金枝玉叶”
所以在烹饪的时候都不用加味精了 。 这样搭配了一起炒 ， 味道特别的鲜美 ， 绝对是一道不错的下饭菜 ， 价格也比较便宜 ， 炒制的方法简单 ， 一盘端上桌很快就会被吃完 。
【菜名】辣炒双菇
【配料】蟹味菇 ， 白玉菇 ， 青椒 ， 黄椒等
【制作步骤】
1、炒菜前还是先将食材都买好 ， 主要的食材就是双菇和辣椒了 ， 另外还有各种调味料 ， 这样才能炒出来好的味道 ， 在炒菜的时候也不会手忙脚乱 。
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2、双菇在买的时候要挑嫩的买 ， 买好的双菇也要先将根部去掉 ， 接着是将双菇清洗干净 ， 直接用清水来冲洗即可 ， 洗干净的双菇放在一边沥水备用 。
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3、还要准备好辣椒 ， 这里用的也是双椒 ， 主要就是青椒和黄椒 ， 也就是我们平时买的彩椒 。 要是不用彩椒也可以 ， 直接用青椒就行了 ， 能够吃辣的话就买辣味足的 。 但是用彩椒的话炒出来的"颜值"会更高 ， 看着就更加有食欲了 。
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4、辣椒准备好之后也是要去籽和蒂 ， 然后再将双椒都切成丝 ， 切好的辣椒丝再冲洗干净 ， 洗净之后也是要摆在盘子里面备用的 ， 还有一些配料去准备 。
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5、蒜是不能少的 ， 而且蒜香味浓郁也会更加的好吃 。 要多剥几个蒜瓣 ， 剥好的蒜瓣洗干净 ， 接着是将蒜瓣切碎 ， 这个蒜末也很重要 。 这样食材就基本准备好了 ， 接下来就是要开始炒菜了 。
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6、准备好炒菜的锅 ， 锅里先不要加油 ， 将准备好的双菇倒进去 ， 直接用大火来翻炒 ， 要炒出双菇中的水分 。 等到双菇里面的水分炒干的时候就先盛出来备用 。
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7、热锅凉油开小火 ， 将准备好的蒜末加进去 ， 将蒜末煸炒到微黄 ， 加入适量的豆豉 ， 再倒入少许的料酒 ， 就这样一起炒匀 。 等到配料都炒匀炒香之后 ， 将之前已经盛起来的双菇倒进去 ， 还要添加适量的盐和糖 ， 加好之后快速的用大火来翻炒 。
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8、等到炒匀之后就将双椒也倒进去 ， 彩椒是很好炒熟的 ， 等到炒熟和炒匀之后就可以关火了 。 关火之后用盘子盛起来 ， 这样就算完成了 ， 闻起来都会觉得非常好吃 ， 关键是颜色搭配很完美 ， 看着也是十分的有食欲 。
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【烹饪贴士】
1、这道菜要先将双菇炒干水分 ， 这样炒出来的双菇才会更加好吃 。 但是在煸炒双菇的时候用小火 ， 但是在炒菜的时候要用大火快炒 。
2、蒜末要用小火来煸炒 ， 这样不仅可以炒出来香味 ， 也不容易炒糊 。 要是大火翻炒容易将蒜末给炒糊了 ， 而且还会发出来苦味 。
3、辣椒也不一定非选择彩椒 ， 彩椒是因为颜色搭配的好看 ， 看起来也是更加的有食欲 ， 单独的青椒也是可以的 。
【最近全家迷上的一道“素菜”，2种菇+2个辣椒，爽滑开胃很下饭】【文案编辑】目海食小白兔
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