海底捞|一个月内两次出事！筷子检出大肠菌群，海底捞回应：处罚门店经理
海底捞又上热搜了！不过 ， 这次却不是因为服务 ， 而是因为违规 。
在这一个月之内 ， 已经是海底捞第二次出事了 。
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我们平常对于海底捞的印象 ， 就是三个字：“服务好” 。 从最开始在互联网上引起轰动的给独自用餐的客人对面放上一只玩具小熊 ， 到给门口排队的客人免费送果盘和瓜子 ， 甚至还有美甲服务 。
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海底捞的服务水平在爱吃火锅的人群中口口相传 ， 不得不说是拉足了好感 ， 也难怪海底捞各种分店越开越红火 。
有很多客人 ， 甚至只是单纯地为了去体验一下海底捞的服务 ， 而选择去他们家吃饭 。
不过 ， 2020年海底捞算是比较“难过” ， 上半年 ， 保守估计 ， 海底捞的整体亏损在9到10亿元左右人民币 ， 因为本身体量就比较大 ， 在餐饮行业全面“溃败”的情况下 ， 分店越多 ， 其实亏损就越大 。
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而最近一个月 ， 海底捞更是接连爆出两起安全事故 。 先是济南一名顾客在乌鸡卷中吃出塑料片 ， 后是杭州门店的筷子被检出大肠菌群 ， 因为负面消息 ， 海底捞也是接连登上热搜 。
对于这次筷子不合格的问题 ， 海底捞及时作出了回应 ， 感谢政府部门和各位顾客对于海底捞的监督 ， 并表示会加强自查 ， 实现双重监督 ， 并会对涉事门店经理进行处罚 。
按照餐饮行业抽检的合格标准 ， 大肠菌群是不应该检出的 ， 不过 ， 从这张抽检表格上 ， 我们也能看出 ， 在这方面存在问题的 ， 不止是海底捞一家餐饮企业 ， 很多其他餐厅也都存在这方面的问题 。
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【海底捞|一个月内两次出事！筷子检出大肠菌群，海底捞回应：处罚门店经理】那么 ， 究竟是什么原因导致了大肠菌群的出现呢？
海底捞方面表示 ， 他们对涉事门店筷子的清洗、储存、转送等流程进行了全面的排查 ， 最终确定 ， 是该门店在筷子的储存过程中产生的问题 ， 目前 ， 海底捞已经引进了新的筷子清洗机 ， 经检测性能比较良好 ， 已经着手准备进行推广 。
大肠菌群并不是细菌学上的分类 ， 而是专用于卫生领域的一个说法 ， 也是评价食品卫生质量的重要指标之一 。 使用大肠菌群超标的餐具 ， 有可能会引起腹泻、肠胃感染等问题 。
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今年以来 ， 餐饮行业食品卫生问题频发 ， 不止是海底捞一家 ， 前不久的汉堡王315事件 ， 也在提醒着我们 ， 食品安全问题不可小觑 ， 我们身边随时都可能埋藏着“炸弹” 。
就连一向注重服务的海底捞 ， 都在卫生问题上“翻车”了 。 作为极其注重口碑的企业 ， 我们也相信 ， 海底捞并不是有意偷工减料而造成了这样的后果 ， 这也恰恰说明了 ， 我国餐饮行业在卫生问题的监管上 ， 还有很长的路要走 。
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餐饮行业卫生问题的规范化 ， 不能只靠政府监管和企业自查 ， 无数消费者才是真正能第一时间接触到问题所在的人 。
如果每一位餐饮消费者 ， 都能像在乌鸡卷里吃到塑料片的那位济南顾客一样 ， 把问题说出来 ， 自然就能够加快问题的解决 ， 帮助企业乃至于整个行业纠正自己的做法 。
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