烹饪|夏季开胃小吃：青菜与面条相结合，老少皆宜，孩子吃完还要吃
哈喽 ， 大家好 ， 欢迎查阅今天的美食小文章 ， 今天为大家带来的是夏天家里都会吃的一种小吃—四川凉面 ， 一起看看如何制作吧
凉面相信大家一点都不陌生 ， 每当天气炎热的时候家里都会做碗凉面来吃 ， 今天我给大家带来的是四川凉面 ， 它与咱平常家里做的凉面有点不同 ， 而且味道要比平常做的凉面味道要好 ， 接下来一起来看看制作方法 ， 喜欢的小伙伴也可以自己在家里尝试制作看看 。
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首先我们需要准备到的材料有：
1、挂面 50g
2、绿豆芽 100克
3、调味料：花生油、蒜泥水、酱油、醋、糖、花椒粉、味精、辣椒油、熟芝麻、花生碎、香葱
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第一步：将绿豆芽清洗干净后放入锅中焯水 ， 焯熟后捞出控干水分放入盘中备用 。 准备一个大盆 ， 倒入25G的花生油 ， 放置一旁备用；
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第二步：锅中倒入清水 ， 水开后放入挂面 ， 待面条煮熟后捞出放入提前准备好的放着花生油的盆中 ， 快速用筷子搅拌面条 ， 一边搅拌一边在风扇面前以挑高面条并抖散的方式使面条快速降温 ， 面条彻底变凉以后放置一旁备用；
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第三步：准备一个碗放入蒜泥水8克、酱油12克、醋8克、糖5克、花椒粉2克、味精1克、辣椒油15克 ， 将所有调料搅拌均匀放置一旁备用；准备一个大碗 ， 放入绿豆芽、面条、淋上调味酱再放上适量的熟芝麻和花生酥后搅拌均匀就可以吃了
注：1、凉面要比较有嚼劲才好吃 ， 所以只要只要煮到面条断生无硬芯就可以
2、蒜泥水就是将大蒜剁碎后放入少许凉白开搅拌均匀就可以
【烹饪|夏季开胃小吃：青菜与面条相结合，老少皆宜，孩子吃完还要吃】3、面在过凉时一定要用筷子不断的挑面 ， 这样口感会更加有弹性 ， 不建议用凉水过凉的方式今天为大家带来了夏季小吃—四川凉面的做法 ， 喜欢的小伙伴记得点一下关注 ， 谢谢大家的支持！
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