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烹饪|营养食材搭配经典做法，成就32道好吃不腻家常菜，那味道忘不了


曾经看到一篇文章中写道：“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体煨 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
鸡蛋炒双菇
烹饪|营养食材搭配经典做法，成就32道好吃不腻家常菜，那味道忘不了
本文插图
食材：鸡蛋3个、海鲜菇200g、姬菇200g、油适量、盐适量、红萝卜1根、小葱适量、胡椒粉适量 。
1、准备好原材料 。
2、鸡蛋放入碗中加适量盐打散 。
3、烧热锅 ，加入适量的油 ，将蛋液放入 。
4、待蛋液煎至定型后 ， 再将其铲成小块后盛出 。
5、锅中再放入少许油 ，加入红萝卜块翻炒 。
6、微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒 。
7、双菇炒出水分后煮上一两分钟 ，加入盐 ，胡椒粉调味 。
8、加入鸡蛋 ，翻炒几下 。
9、出锅前加入小葱 ， 翻炒均匀后关火 。
10、出锅前加入小葱 ， 翻炒均匀后关火 。
11、盛入碗中 。
鱼香虾球茄子煲
烹饪|营养食材搭配经典做法，成就32道好吃不腻家常菜，那味道忘不了
本文插图
材料主料：长茄子 ， 冰鲜虾
调料：泡椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 酱油 ， 醋 ， 白糖 ， 加料酒 ， 淀粉
做法1、主要原料,做这种茄子菜最好用长茄子 ， 一个是嫩 ， 一个是炒的时候不爱烂 。
2、虾去头和皮 ， 洗净后背开一刀 ， 去沙腺 。
3、腌虾：料酒、一点点盐、一点蛋清 ， 最后放干淀粉抓粘放入冰箱 。
4、茄子去皮切长条 ， 别太短 ， 一是难看 ， 二还是难看 ， 三是非常的难看 。
5、葱姜蒜泡椒剁细备用 。
6、八成热的油炸茄子 ， 八成热差不多就冒烟了 ， 看烟火为信号 。 然后放茄子 ， 最好把茄子放盘子里下 ， 别直接用手下 ， 那样弄不好会弄伤手 。
7、虾球滑油 ， 六成热的油 ， 虾球放进去过一秒会起小鱼眼泡 ， 慢慢越来越密集 ， 完全卷曲就熟了 ， 捞起来 。
8、温油炒泡椒 ， 出红油后下葱姜蒜末炒香 ， 然后下加饭酒和酱油爆一下 ， 放醋和白糖 ， 要多些 ， 因为是小酸甜味道的 ， 再放一点点盐 ， 因为酱油和泡椒都是咸的 ， 最后放一点水 ， 别多了 ， 烧开 。
9、放入虾球和茄子 ， 中火烧三分钟 。 中间稍微翻动一下 ， 然后汁差不多快没了 ， 勾芡出锅 。
避风塘手撕烤羊排
烹饪|营养食材搭配经典做法，成就32道好吃不腻家常菜，那味道忘不了
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创意：这款手撕烤羊排是我们店的特色菜 ， 将西北的烤羊排用避风塘的方式烹调 ， 口感酥脆 ， 肉质鲜香 。
制作：
1.选料内蒙古羊排800克 ， 流动水冲水去掉血水 ， 冷水下锅焯水去掉血沫 。
2.将五香粉、小葱、圆葱、姜块、葱段、芹菜、干辣椒各5克 ， 孜然粒1克 ， 京葱10克 ， 包裹在香料袋中 。
3.汤桶内放入羊肉 ， 加水没过羊肉 ， 加香料袋 ， 加白胡椒粉2克、白酒3克、盐100克、味精30克调味 ， 大火烧开 ， 小火煲2小时捞出 。
4.烤箱预热面火、底火各180℃ ， 将羊排放入 ， 刷葱油5克 ， 烤10分钟左右取出装盘 ， 撒上避风塘料20克 ， 配香菜末10克一起上桌即可 。


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