烹饪|天热，炖了1碗烩菜晒圈，一下热闹了起来，网友：简单易做营养高
天热 ， 炖了1碗烩菜晒圈 ， 一下热闹了起来 ， 网友：简单易做营养高 。 在我的记忆中 ， "烩菜"从我刚懂事就已经开始吃这种美食了 ， 那时候还不以为然 ， 不就一碗萝卜菜嘛 ， 有什么稀奇的呢？当越来越大的时候 ， 才知道就这样一碗小小的烩菜 ， 代表着很多喜悦和思念之情 ， 因为 ， 在我们家乡有一种习俗 ， 无论是红白喜事 ， 还是亲朋聚会 ， 在开席之前都要来一碗烩菜 ， 以表达主人对宾客的尊敬和欢迎之意 。
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据传：在宋代 ， 佞臣当道 ， 秦桧等奸人祸乱朝纲 。 一些忠臣良将 ， 有志之士 ， 为了解一时之愤 ， 就将各种蔬菜放在一起炖烩 ， 他们就将这些蔬菜当做秦桧一样 ， 食其肉 ， 饮其血 ， 就这样 ， 这道菜很快就在民间流传开了 ， 后来经过人们的精心改革和创新 ， 就变成了家喻户晓的烩菜了 。
甘肃临夏等地的人 ， 对这道菜是非常独钟的 ， 无论是婚丧嫁娶 ， 满月席等都离不开这道菜的 ， 而这种美食的特点是简单易做、品种繁多 ， 配料独特、汤醇味美、营养丰富、物美价廉 ， 才变成了家喻户晓的经典美食 。
【烹饪|天热，炖了1碗烩菜晒圈，一下热闹了起来，网友：简单易做营养高】
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烩菜之所以营养好吃 ， 还是少不了所用食材 ， 或猪肉、或羊肉、或牛肉、再佐以萝卜、木耳、水发粉条 ， 以及那些精美的提味调料 ， 上桌之前 ， 散发出的那种香喷喷的味道 ， 就足以挑起人们的味蕾了 。 就拿被民间俗称为："小人参"的萝卜说起 ， 萝卜是一种维生素含量较高的食材 ， 尤其是维生素C的含量 ， 是梨的8倍之多 ， 植物蛋白的含量可以使血管更清洁 ， 皮肤更光亮有弹性 。 开胃助消化就不用说了 ， 单说清热解毒这一条就足以让我们心花怒放了 ， 接下来和大家一起分享这道农家味十足的"萝卜烩菜"吧！
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萝卜烩菜
主要食材：
五花肉五百克、萝卜一个、木耳三十克、豆腐适量、水发粉条适量 。
辅助食材：
植物油适量、食盐六克、料酒五克、生抽五克、老抽五克、十三香适量、小米椒三梨、胡椒粉2克、鸡精2克、大葱一小截、大蒜四瓣、香菜少许 。
做法：
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第一步：首先将五花肉去皮 ， 然后切成大小均匀的薄片 ， 萝卜洗干净后切成滚刀块 ， 木耳用温水泡发 ， 大葱切葱花、大蒜切碎 ， 豆腐浸泡切块、香菜洗净切成段分别放入盆中备用 。
第二步：锅中加入适量的植物油 ， 将切好的葱、蒜和小米椒放入翻炒出香味 ， 再将切好的五花肉倒入锅中烹入料酒 ， 煸炒至出油出香味 ， 然后加入生抽和老抽翻炒至上色入味后 ， 将泡发好的木耳和切好的萝卜放入翻炒至入味 。
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第三步：锅中加入适量的水 ， 加入食盐、十三香和胡椒粉搅匀盖上锅盖转小火炖煮五分钟 ， 炖至萝卜入味 。
第四步：再将准备好的水发粉条放入炖煮三分钟 ， 加入鸡精搅化后即可出锅 。
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小贴士：
1、 这是一道非常简单易做的家常菜 ， 而且是红亮好吃 ， 色香味全又营养 ， 天热了换换口味就做了一顿 ， 真的很不错 。
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