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moderna|60万元加盟奶茶店，娃哈哈的情怀值得吗？( 二 )


她提到 ， 开一家普通奶茶店的成本在10万元左右 ， 加盟实际就是买个品牌 ， 但50-60万的投入太贵了 。
据上述娃哈哈奶茶项目经理张炜所说 ， 经过他们的市场调研 ， 娃哈哈奶茶的毛利率能达到62% 。
62%的毛利率在奶茶行业并不算高 ， Blair透露 ， “奶茶本身是成本非常低的商品 ， 毛利率通常可以达到70%以上 ， 高的甚至还能达到90% 。 ”更何况 ， 娃哈哈奶茶的毛利率恐怕也很难保持在62% 。
成本价格与喜茶差不多 ， 但定价档次却和一点点、COCO一致 ， 另外加盟商还需要承担高昂的人工、租金、水电等费用 ， 剩下的利润空间实在薄弱 。
“奶茶这个产品说到底其实还是属于快消品 ， 基本上不会受互联网的影响 ， 主要靠的是销量 ， 娃哈哈是中国知名品牌 ， 具有强大品牌影响力 。 ”张炜对锌刻度谈到了娃哈哈品牌的影响力 ， 但事实上 ， 奶茶是属于受互联网影响较大的产品 。
娃哈哈奶茶线下门店
从喜茶、奈雪的茶等新茶饮赛道巨头的发展策略中不难看出 ， 线下门店的设计固然重要 ， 但在微博、小红书、抖音等新媒体平台上的营销也起到了至关重要的作用 ， 通过打造时尚、潮流的标签不断扩宽消费人群和场景 。
然而娃哈哈从开店到加盟 ， 都集中宣传一个点——情怀 。 不可否认的是 ， 娃哈哈的确是国人的童年 ， 但情怀也并非能够持续消耗的筹码 。
一些已经打卡娃哈哈奶茶店的消费者在微博上吐槽：“诚挚建议娃哈哈放弃进军奶茶业 ， 16块钱买杯AD钙奶真的太不划算了 。 ”
据了解 ， 娃哈哈奶茶除了使用AD钙奶、娃哈哈矿泉水等娃哈哈产品作为原材料之外 ， 其余物料与目前市面上的奶茶店并无两样 。 尤其是芝士营养快线系列 ， 如钙奶妃子笑、钙奶脆珠葡萄的组合方式与葡萄芝士水果茶相似 。
想要在新茶饮领域的激烈厮杀中 ， 找到自己的生存之路 ， 不断推陈出新是其中关键 。 光是靠娃哈哈的品牌影响力和情怀 ， 很难为加盟商们带来长久的流量 。 尤其是 ， 奶茶是个客单价低 ， 需要很高的消费频次来撑起全店营收的餐饮类别 。
加盟商们能看到的 ， 是33岁的娃哈哈身上的情怀优势 ， 但却很难看清这背后 ， 其实藏着一套只属于懂行人的生存法则——外表光鲜的奶茶行业 ， 创业者九死一生 。
光打情怀牌就能让加盟商赚到钱吗？
娃哈哈进军奶茶业 ， 优势不言而喻 。 作为陪伴一代人成长的老字号 ， 吸引消费者产生初次消费就十分轻松 ， 再从中筛选出忠实用户也是顺其自然 。
与此同时 ， 娃哈哈奶茶的原料与其自身产品链紧紧相扣 ， 既能实现反哺也能在成本管控上有一定优势 。 但这只是一笔属于娃哈哈的好生意 ， 加盟商们能够从中获得的 ， 更多的只是一块招牌 。
“以一点点来举例 ， 成本如果1元左右 ， 那么到加盟商手里就3、4块了 。 ”Blair告诉锌刻度 ， 加盟商的成本是远高于厂家的 ， 而这些成本直接压缩了加盟商的利润空间 ， 加大了生存难度 。
网友打卡娃哈哈奶茶
娃哈哈带来的情怀效应 ， 其实很难支撑着他们在新茶饮赛道上生存下来 。
喜茶、奈雪的茶等品牌针对高端市场 ， 定价更高 ， 自然也花得起更多的营销费用和物料成本；一点点、COCO等品牌针对中端市场 ， 产品类目多、价格适中 ， 尽管营销相对较弱 ， 但仍然能够产生高频次消费；蜜雪冰城则主打下沉市场 ， 成本在6、7毛左右 ， 但去年底门店数量突破7000家 ， 也算在这一市场一家独大 。
而娃哈哈究竟属于哪一细分赛道呢？从娃哈哈奶茶项目品牌手册中能看到 ， 其品牌定位是“国潮营养茶饮” ， 目标消费是“16-35岁茶饮主流消费群体 ， 以女性为主” 。
无论是从自身定位还是目前所能看到的产品创新来看 ， 娃哈哈赶的这个晚集都并没有呈现出什么亮点 ， 消费者的焦点几乎还是娃哈哈这块老字号招牌本身 。 但奶茶项目对于娃哈哈来说 ， 不一定失败 ， 冲着这块招牌而来的加盟商就足够让其赚得盆满钵满 。


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