食客老饕|熬猪油可别只知道加盐，锅里加点它，猪油又香又白，放着不容易坏
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现在外卖有很多的食用油卖 ， 大家用起来很方便 ， 但我家还是有着熬猪油的习惯 ， 猪油吃起来有种独特的浓香 ， 这是其它食用油所无法比拟的 ， 我一家子都喜欢用猪油炒的菜 ， 感觉味道会好很多 ， 今天要分享的是我熬猪油的方法 ， 如果你也同样喜欢吃猪油 ， 那么就可以参考学习一下 ， 熬猪油可别只知道加盐 ， 锅里加点它 ， 猪油又香又白 ， 放着不容易坏 。
猪油其实很多人都会熬 ， 但是并不是所有人熬的猪油都好 ， 怎样才能做出又白又香的猪油呢？其实这是有着一定技巧的 。
首先 ， 熬猪油有两种原材 ， 第一种是猪板油 ， 第二种是肥肉 ， 他两熬煮出来的猪油其实没有很大差别 ， 区别就在于出油率还有油炸 ， 猪板油熬练之后 ， 90%基本都是猪油 ， 剩下只有一点点油炸 ， 而且这种油渣很难吃；肥肉熬出来的猪油会少一些 ， 但是油渣比较多且比较香 ， 我平时用的都是猪板油 。
那么熬猪油的时候 ， 究竟应该加水还是加油呢？我熬猪油加的都是水 ， 只有这样熬出来的油才很白 ， 锅里先放一碗凉水和少许的料酒 ， 然后直接将猪板油切碎下锅 ， 大火烧开烧沸之后 ， 咱们再放几片生姜下去 ， 这样能够去掉腥臭味 ， 最后要记得再往里面稍微搁点食盐 ， 这样猪油就不容易坏了 ， 放很久都不容易发霉 。
【食客老饕|熬猪油可别只知道加盐，锅里加点它，猪油又香又白，放着不容易坏】就这样熬煮 ， 慢慢的就会出现很多的油水 ， 然后切换小火慢慢熬 ， 等到油渣变干变黄之后 ， 就可以将猪油慢慢盛出来了 ， 装起来冷却一下即可 ， 猪油渣的话则可以直接吃 ， 或者用来炒菜也很不错 。
你家还在吃猪油吗？你觉得猪油好不好呢？欢迎分享你的看法 。
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