烹饪|三伏天，这道菜抓紧吃，可以吃到9月底，滋补又营养，家人很受益
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三伏天 ， 这道菜抓紧吃 ， 可以吃到9月底 ， 滋补又营养 ， 家人很受益！
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曾经我以为 ， 黄花菜只能晒干了吃 。 在生完孩子后 ， 为了保证孩子的奶水 ， 婆婆给我不知道吃了多少包干黄花菜 。 所以 ， 导致我以为黄花菜都是干的 。 后来 ， 一次偶然的机会 ， 也是在夏天这个季节里 ， 竟然在菜市场上见到了新鲜的黄花菜 。 从此 ， 开启了一股吃鲜黄花菜的热潮 。
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黄花菜 ， 又被称为金针菜 。 晒干后变成了金黄色 ， 每年的6月到9月 ， 正是吃鲜花黄菜花瓣的时候 。 这个季节里 ， 它的花瓣特别的肥厚 ， 而且香味浓郁 ， 让人很容易就爱上 。 除此之外 ， 鲜黄花菜的营养价值也很高 ， 民间称它为“食物珍品” ， 男女老少都适合 。
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【鲜黄花菜炒鸡蛋】【主料】鲜黄花菜250克、土鸡蛋3个
【调料】盐、油、清水
——【开始制作】——
第一步 ， 将新鲜的黄花菜摘去粗硬的枝 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用；
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第二步 ， 炒锅中放清水 ， 加入少许盐、几滴植物油 ， 大火煮开后 ， 将新鲜的黄花菜放入水中 ， 大火煮2分钟；然后捞出来 ， 沥干水分；放入大量的冷水 ， 浸泡2个小时；这个步骤一定不要省 ， 新鲜的黄花菜焯烫之后 ， 再浸泡1~2个小时 ， 可以去除毒性 ， 吃起来更健康；
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【烹饪|三伏天，这道菜抓紧吃，可以吃到9月底，滋补又营养，家人很受益】第三步 ， 准备三个土鸡蛋 ， 打入碗中 ， 加入少许盐、少许清水 ， 搅拌成蛋液；想要炒出来的鸡蛋鲜嫩 ， 清水一点不能少 ， 也可以再加入少许白醋 ， 起到提鲜增嫩的效果；
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第四步 ， 锅中放油 ， 五成热时将鸡蛋液倒入锅中 ， 摊熟后搅拌散；
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第五步 ， 最后加入浸泡后沥干水分的黄花菜 ， 加入盐调味 ， 大火爆炒熟后和鸡蛋翻搅均匀 ， 出锅装盘即可 。
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【内容总结】新鲜的黄花菜吃法有很多 ， 用来和鸡一起炖汤 ， 或者是凉拌 ， 都非常不错 。 但无论是哪一种做法 ， 记住一定要预防中毒 。 具体的方法在制作步骤中已经详细列明 ， 大家只要遵照执行即可 。 马上就要到8月了 ， 这道新鲜的黄花菜一定要抓紧吃！错过了的话 ， 那就只能再等一年了 。
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三伏天 ， 这道菜抓紧吃 ， 一直吃到9月底 ， 滋补又营养 ， 家人很受益！我是宝妈美食达人 ， 用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢 ， 就请关注我吧！#黄花菜#滋补#三伏天收藏
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