疫情下香港餐饮业出招自救：推外卖套餐 免费送餐服务
(抗击新冠肺炎)疫情下香港餐饮业出招自救：推外卖套餐 免费送餐服务
中新社香港7月29日电 (采访人员 韩星童)香港疫情严峻仍未缓和 ， 29日零时起 ， 全港食肆全日停止堂食 。 中新社采访人员在市面及外卖平台观察发现 ， 餐饮业界在早前因“晚市”关闭堂食而推出各式优惠的基础上 ， 再出“奇招”：食肆争相制定外卖精选套餐、设订餐专线 ， 而外卖平台则推出部分食肆免费送餐服务 。
连续约一周 ， 香港单日确诊数字居高不下 ， 持续徘徊在百余宗 。 特区政府决定自29日零时起 ， 全港食肆全日禁止堂食 ， 为期7天 。 新措施实施首日 ， 采访人员在将军澳一带走访观察 ， 部分食肆仅有零星受豁免的职员正在指定区域内用餐 ， 一部分桌椅位置被收起 ， 用作“外卖打包位” ， 负责打包的职员人数也增加双倍 。 食肆外等待自取外卖的食客明显减少 ， 多数食肆显得冷清 。
自疫情暴发以来 ， 已有餐厅陆续贴出欢迎自取、外卖等标语 ， 但据采访人员连日观察 ， 午餐时间多数餐厅内仍坐满食客 ， 门外排队等待入座的人龙也如常 。 早前 ， 自晚上6时至翌日早晨5时食肆禁止堂食的措施实施以来 ， 为弥补“晚市”损失 ， 食肆已推出各式折扣优惠 ， 然而新措施的实施令食肆不得不完全转向发展外卖生意 。
随即多个商场、食肆以及外卖平台再推新一轮优惠 ， 加码“折扣” ， 以招徕食客 ， 如推出WhatsApp美食外卖专线、制定外卖专属套餐、3元即可加购小食、送炸鸡及汽水等 。
事实上 ， 在香港 ， 外卖服务不算发达 ， 除因港人饮食习惯 ， 喜爱工作之余饮茶聚会外 ， 也与高昂的费用有关 。 港人常用的三大外卖平台为Foodpanda、Deliveroo、Ubereats ， 在这些平台上 ， 食物价格通常要比堂食平均高出十几至二十元(港元 ， 下同) ， 选择亦较堂食少 。 消费者还需额外支付5至20元不等的送餐费 。 换言之 ， 一餐饭动辄花费上百元 ， 较堂食高出数十元 。
家住大埔的市民余小姐对此便深有体会 ， 她一个星期内至少点两至三次外卖 ， 每次花费总不低于100元 ， “比如我经常点一间韩国料理店的石锅拌饭 ， 堂食是60元 ， 但在外卖平台上点则加价到81元 ， 另有20元送餐费 ， 这样就已经超过100元了 ， 还不算小食、饮料这些” 。
新措施下 ， 目前三个主要的外卖平台均能看到部分食肆推出七至九折优惠 ， 平台本身亦针对部分食肆推出免送餐费的服务 。 3月第二波疫情高峰期时 ， 公务员及多数私人企业员工一度在家办公 ， 外卖平台生意就曾逆市上扬 。 据港媒报道 ， Deliveroo于今年首季营业额是去年第四季的两倍 ， 3月的订单总数较1月增加逾一倍 。
至于此次全面禁堂食下 ， 外卖生意可以做到多少 ， 香港餐饮联业协会会长黄家和认为还是一个未知数 ， 但相信外卖会是餐饮业接下来一段时间的主攻方向 。 不过 ， 亦有部分食肆无法提供外卖服务 ， 如中式酒楼、婚宴场所等 。 黄家和表示 ， 部分食肆选择暂停营业 ， 以缩减成本 。
【疫情下香港餐饮业出招自救：推外卖套餐 免费送餐服务】香港工联会属会饮食业职工总会秘书长黄必文也认为 ， 新措施下 ， 多数食肆都会选择精简人手 ， 集中做外卖生意 ， 如负责打包、送餐等 。 但他希望这一艰难时期 ， 食肆雇主不要裁员 ， 毕竟业界属疫情中受损相当严重的“重灾区” ， 已有约5万从业员失业 。 (完)
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