烹饪|夏天百吃不厌的一道菜，凉拌最好吃，东北人的最爱，下酒下饭必备
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正值夏天 ， 酷热难耐 ， 凉拌菜备受追捧 。 凉拌菜不但开胃爽口 ， 而且很是省时省力 ， 这无疑也缩短了在厨房忙活的时间 。
有一道凉拌菜是我家夏天经常吃的 ， 是一道很有东北特色的凉拌菜 ， 它就是老虎菜 。 老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜 ， 一般是用香菜与辣椒共同切丝凉拌 ， 口味鲜香辣 ， 清爽开胃 ， 对于消食很有帮助 。 辣椒的口味虽然火爆 ， 但它有增强胃口、帮助消化的作用 。 而且如果确实吃不了辣的话 ， 可以把辣椒里面的筋去掉 ， 这样就不是特别辣了 。
我家在拌这道菜时还喜欢放点炸花生米 ， 味道更香更好吃 ， 真的是百吃不厌 。
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所需食材：
辣椒1根 ， 黄瓜1根 ， 香菜1把 ， 花生米1把 ， 盐1克 ， 生抽2勺 ， 香油少许
做法：
1.锅中放少许油 ， 花生米小火慢炸 ， 至变色 ， 盛出晾凉备用 。
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2. 辣椒洗净切丝 ， 如果怕太辣 ， 可以去掉里面的筋 。 香菜洗净切成段 。 黄瓜切丝 。
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3.混合辣椒丝 ， 黄瓜丝和香菜段 ， 加入盐 ， 生抽和香油 。
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4.将所有食材拌匀 。
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5.最后倒入炸好放凉的花生米 ， 拌匀就可以了 。
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