“加长版”三伏天来了！教你几招“饮食攻略”安然过夏
俗话说：“热在三伏 。 ”漫长的炎热夏季对人的身体健康是个考验 。 从7月16日开始 ， 我们也正式进入今年闷热潮湿的“三伏天” ， 而且这次还是个“加长版”——要持续40天 。
今年的初伏是7月16日到7月25日;中伏是7月26日到8月14日;末伏是8月15日到8月24日 。
长达40天的时间里 ， 这样的天气会对人们的生理和心理带来不利影响 ， 高温、高湿 ， 容易使人急躁、没耐心；为了降温 ， 有些人过多食用生冷的食物 ， 引起消化系统的问题；如果不注意防暑 ， 及时补充水分和营养 ， 还会引发中暑等疾病 。
不过 ， 家里的老人们也常说 ， 伏天正是调理身体的好时节 ， 多注意饮食和其他日常生活习惯 ， 便可以安然度过炎夏 。
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大暑燥热神烦时 ， 拿什么饮食拯救你？
说起三伏天 ， 就不得不说到三伏天里最热的一个节气——大暑 ， 它处在三伏天的中伏阶段 。
在大暑期间 ， 气候的特点之一是气温高 ， 白天的最高温度一般在30℃以上 ， 有的地区甚至达到40℃或更高 。 第二是雷雨多 ， 湿度大 。
大暑期间 ， 注意三点
第一 ， 要保持积极乐观的心境 。
第二 ， 要注意防暑降温 。 避免在中午高温的情况下外出 ， 尽量避免长时间在外工作 。
第三 ， 不过度贪凉 。 不要长时间待在温度过低的环境中 ， 不坐卧在阴寒潮湿的地方 ， 睡眠时不对着风扇吹 ， 不要吃太多生冷的食物 ， 如冰棍、冷饮等 。 尤其是老人、儿童、孕产妇应加强防护 ， 不可过于避热贪凉 。
大暑期间的饮食建议
【“加长版”三伏天来了！教你几招“饮食攻略”安然过夏】大暑期间的饮食 ， 仍然要遵循食物多样的原则 ， 同时要清淡 ， 多吃蔬菜水果和豆类 。
第一 ， 要多喝汤水 ， 补足水分 。 家里可以自己制备绿豆汤、酸梅汤等 ， 也可以做海米冬瓜汤、莲藕排骨汤等；
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第二 ， 每天吃深色蔬菜 。 蔬菜的颜色有深有浅 ， 深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜 ， 深色蔬菜含的胡萝卜素丰富 ， 还含有叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等有益健康的物质 ， 如菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等 。 充分利用蔬菜本身的味道、颜色进行搭配 ， 可以用西红柿、甘蓝、胡萝卜做成蔬菜沙拉 ， 色彩丰富、口味独特、促进食欲 ， 同时补充维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质；
第三 ， 保证天天吃水果 。 水果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和膳食纤维的重要来源 。 不同的水果营养含量不同 ， 补充胡萝卜素 ， 选择芒果、柑橘、木瓜、山楂等红黄颜色的水果；枣、橙、柚子、猕猴桃等水果中维生素C含量较高；香蕉、枣、红果、龙眼等的钾含量较高 。
另外 ， 水果中含有果酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸 ， 能促进消化液分泌 ， 增进食欲 ， 有助于消化 。
第四 ， 常吃鲜豆 。 暑季的鲜豆品种丰富 ， 包括豇豆、毛豆、四季豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆 。
鲜豆类的营养全面 ， 吃法多样 。 毛豆、蚕豆可以直接煮着吃 ， 豇豆焯后可以用芝麻酱等凉拌 。
文/马冠生博士
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