Array|这菜被称为天然“护眼冠军”，每天炒一盘，视力好了，双眼明亮了
现如今 ， 天气更加炎热 ， 温度越来越炎热 ， 非常容易胃口不好 ， 家里的孩子都放暑假了 ， 孩子长期用眼 ， 上班族长期对着电脑 ， 视力肯定受到影响 ， 不妨给家里人多吃胡萝卜 ， 搭配肉丝更加美味 ， 家里人都爱吃 。
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今天去超市购买食材 ， 选购几个胡萝卜和半斤里脊肉 ， 准备做一道胡萝卜炒肉丝 ， 两者的营养全部吸收 ， 调理身体 ， 而且帮助修复视力 ， 吃了以后不会长胖 ， 控制体重 。这菜被称为天然“护眼冠军” ， 每天炒一盘 ， 视力好了 ， 双眼明亮了 。
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【胡萝卜炒肉丝的具体做法】
食材准备：准备2个新鲜的胡萝卜 ， 里脊肉300克 ， 葱少许 ， 清水少许 ， 食盐少许 ， 生姜2块 ， 生粉少许 ， 食用油少许 ， 生抽少许 ， 蚝油若干等等 。
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烹饪难度：胡萝卜需要焯水 ， 不然不容易炒熟 ， 猪肉需要腌制好 。
【Array|这菜被称为天然“护眼冠军”，每天炒一盘，视力好了，双眼明亮了】烹饪步骤1：将买回来的里脊肉清水冲洗干净 ， 用刀将里脊肉切成细丝 ， 切记不要太厚了 ， 肉质容易老 。
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烹饪步骤2：将里脊丝放在碗中 ， 调入一些食盐 ， 生抽少许 ， 加上一些料酒 ， 加上生粉少许 ， 将猪肉丝抓一抓 ， 每一块肉都被包裹 ， 猪肉加了这一步 ， 猪肉又嫩又滑 ， 口感非常细嫩 。
烹饪步骤3：将胡萝卜去掉两头 ， 将胡萝卜去皮切成细丝 ， 准备一锅热水 ， 下胡萝卜丝煮几分钟 ， 捞出后凉水清洗一遍 ， 这样胡萝卜脆性更好 。
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烹饪步骤4：将生姜切成细丝 ， 小葱切成段 ， 将锅中加上油少许 ， 加上姜丝爆香 ， 加上一些猪肉丝炒一炒 。
烹饪步骤5：快速翻炒几下 ， 加上一些生抽和蚝油 ， 将猪肉上色 ， 等待猪肉丝炒到入味 。
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烹饪步骤6：加上一些胡萝卜丝炒一炒 ， 等待胡萝卜炒至变软 ， 加上一些食盐 ， 鸡精一小勺 ， 均匀快速翻炒一会儿 。
烹饪步骤7：撒上一些葱花 ， 水淀粉勾芡 ， 转中小火煸炒 ， 装盘后即可出锅 。
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小魏养生厨房的小贴士：胡萝卜炒肉丝是一道色泽亮丽的家常菜 ， 胡萝卜既可以凉拌和清炒食用 ， 胡萝卜不能直接下锅炒 ， 需要将胡萝卜焯水一遍 ， 这样炒出来的胡萝卜更有脆性 。猪肉需要选择里脊肉 ， 里脊肉是最嫩的部位 ， 炒肉丝需要腌制入味 ， 加上淀粉更加嫩一些 ， 记得要大火爆炒 ， 记得先炒肉丝 ， 后炒胡萝卜 ， 出锅前调入佐料 ， 翻炒入味 ， 这道胡萝卜炒肉丝做好了 。
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