烹饪|线椒炒茄子（教你一道鲜爽过瘾、味美下饭的美味小炒）
味道特别棒的一道美味小炒 ， 好吃下饭、香味四溢 ， 喜欢的朋友们记得做来尝一尝 。
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材料：
茄子、小米辣、线椒、蒜、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食盐、食油 。 做法：
1、茄子洗净均匀切条入盘 ， 蒜去皮切碎末 ， 小米辣切碎 ， 线椒斜刀均匀切段待用 。
2、茄子条中均匀撒上少许食盐腌制10-15分钟 ， 然后挤出茄子中多余的水分 ， 再加入1-2勺淀粉轻力搅拌均匀待用 。
【烹饪|线椒炒茄子（教你一道鲜爽过瘾、味美下饭的美味小炒）】3、起碗 ， 加入2勺生抽、1-2勺蚝油、少许白糖、适量食盐、少许清水搅拌均匀待用 。
4、起锅烧适量油 ， 油温六成热改中小火 ， 倒入茄子翻炒均匀至变色出香 ， 再加入蒜末、小米辣碎、线椒段翻炒均匀出香 。
5、淋入调好的调料汁改中大火 ， 快速翻炒均匀入味出香后即可出锅装盘 。 丸子：茄子加盐腌制后挤掉水分 ， 在煸炒时比较容易熟且口感更好 。 朋友们下一道菜想学做什么？关注、留言给丸子 ， 丸子做给你 ， 700多道各类美食等你哦 ， 哈哈哈！
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