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柳先说|康师傅真的变了：一年方便面销售额超250亿，牛肉面终于放大块肉



柳先说|康师傅真的变了：一年方便面销售额超250亿，牛肉面终于放大块肉
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进入2020年以来 ， 食品餐饮赛道冰火两重天 ， 线下餐饮遭受重创 ， 线上的方便速食则卖得火热 ， 各种方便食品成交额增长明显 。 简单总结：方便面又火了！
方便面自从七年前创下462.2亿包的高峰后 ， 销量就连续多年出现下滑 。 一方面 ， 是因为消费者生活水平和健康意识的提高；另一方面 ， 高铁加速与配餐普及 ， 加上外卖业务的快速崛起 ， 进一步压缩方便面的消费场景 ， 市场需求在前些年不断萎缩 。
不过随着外卖性价比优势减弱 ， 方便面企业进行了相应的创新、升级 ， 以多规格、多口味的产品满足消费者更高品质与营养需求 。 市场出现了回暖 ， 去年整体销量同比增长1.5% ， 销售额同比上涨7.2% 。
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尽管市面上品牌琳琅满目 ， 但康师傅是当之无愧的行业霸主 。 根据市场调研机构尼尔森的数据显示 ， 其方便面的销量和销售额占比分别为43.3%、46.6% ， 几近占据行业半壁江山 。 去年 ， 康师傅实现营收619.78亿元 ， 同比增长2.13%；净利润为33.31亿元 ， 同比大增35.22% 。 其中 ， 方便面业务销售额和净利润分别达到253亿元和22亿元 ， 成为最赚钱的业务 。
康师傅隶属于顶新集团 ， 创始人魏氏四兄弟（魏应州、魏应交、魏应充和魏应行） ， 身家合计72亿美元（约合人民币500亿元） 。
据说 ， 有一次魏应行在火车上 ， 吃着从外地带来的方便面 。 香味引来众人旁观 ， 不时有乘客询问哪里买的 。 他敏锐地发现其中的商机 ， 一番详细的调查后发现：当时市场上虽然有很多方便面产品 ， 但两极分化明显 ， 要么是品质好价格昂贵的进口面 ， 要么是质量很差的廉价面 ， 品质好价格适中的市场留有大片空白 。
经过精密的筹划 ， 上世纪90年初 ， 天津顶益国际食品公司正式成立 ， 品牌取名康师傅 ， 意为健康加专业 。 随后推出第一包红烧牛肉面 ， 产品迅速走红 。
此后20多年时间里 ， 康师傅不断推陈出新 ， 累计研发了300多种口味 ， 例如香辣牛肉、香菇炖鸡、红烧排骨、老坛酸菜等 。 根据品牌评级权威机构Chnbrand发布的2020年中国品牌力指数（C-BPI） ， 在方便面品牌排行榜上 ， 康师傅以730.5分遥遥领先于其他对手 ， 连续第十年蝉联冠军宝座 。
柳先说|康师傅真的变了：一年方便面销售额超250亿，牛肉面终于放大块肉
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以前网上有不少段子调侃康师傅“红烧牛肉面一年用不了一头牛” 。 但大家要知道一分钱一分货 ， 几块钱的售价要想吃到大块牛肉 ， 几乎不可能 。
随着人们的生活水平提高 ， 吃得好很重要 。 康师傅从前年开始 ， 着手布局高端方便面市场 ， 推出了Express速达面馆系列 ， 据说里面有7-8块大肉块 。 凭借着醇厚汤汁、超大肉块、多项技术突破 ， 产品还一举摘得2018-2019年度中国方便食品行业最佳创新产品奖 。 有网友表示：红烧牛肉面里终于吃到大块牛肉了 。
康师傅方便面业绩回升也得益于此 ， 其高价袋面、中价袋面的销售额去年均实现正向增长 ， 增幅分别为6.89%和8.66% 。
有业内人士分析指出：康师傅借着方便面行业整体回暖大势 ， 积极调整自身 ， 加强品类创新研发 ， 以多规格、多场景、新口味满足不同消费者需求 ， 通过品质塑造和品牌强化 ， 使消费者跳出对传统“方便面”认知 ， 从而带动业绩增长 ， 实现品牌年轻化 。
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