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木槿暖夏|野生菌很鲜？兴义喜欢吃它们的食客注意了( 二 )


胃肠炎型的潜伏期一般在10分钟至6小时 ， 主要症状为恶心、呕吐、腹泻、腹痛 ， 可伴有头晕、头痛、全身无力 ， 重者偶有呕血、便血、脱水、休克、昏迷等症状 。 一般病程短 ， 致死率低 ， 容易恢复 。
“急性肝损害型是我们省既往野生菌中毒事件中导致死亡人数最多的类型 。 ”据金宝灿介绍 ， 此类型中毒一般在进食毒菌后8至12小时出现症状 ， 也有少数20小时以后才出现症状 。 刚开始以恶心、呕吐、腹泻等为主要表现 ， 部分患者伴有腹痛 。 症状大多持续24至36小时后逐渐减轻 ， 进入假愈期 ， 实际肝脏损害已经开始 ， 1至2天后出现黄疸、休克、出血、少尿或无尿等症状 。 严重者迅速发展至急性肝功能衰竭 ， 出现精神症状及意识障碍 ， 如无有效治疗 ， 患者多在急性肝功能衰竭后死亡 。
“不过 ， 因个体差异 ， 表现也不完全一致 。 ”金宝灿说 ， 一些轻度中毒者肝损害不严重 ， 假愈期后就直接进入恢复期 。 但有部分患者在胃肠炎期即出现严重肝脏及其它器官功能损害 ， 无假愈期 。
急性肾损害型为我省既往毒菌中毒事件中导致严重器官功能损害的常见类型之一 。 潜伏期长短不一 ， 平均在8小时左右出现症状 ， 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为首发表现 ， 多在误食后2至5天出现少尿或无尿症状 。
【木槿暖夏|野生菌很鲜？兴义喜欢吃它们的食客注意了】“野生菌中毒后往往会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、乏力等症状 。 ”金宝灿说 ， 中毒者可通过筷子、手指等物品刺激咽部催吐 ， 以减少毒素的吸收 。 “从各中毒类型的症状来看 ， 刚开始都表现为胃肠炎型的症状 ， 因此 ， 胃肠炎型的病人 ， 在症状缓解后也不能掉以轻心 。 ”
医生提醒广大群众 ， 食用野生菌中毒没有特效解毒药 ， 一定要谨慎挑选、食用 ， 若有不适 ， 一定要及时就诊 ， 参与就餐人员即使没有症状也要密切观察 ， 同时保存好剩余食物 ， 以便进行化验 。
民间流传鉴别毒菌的方法不可信
鲜艳的野生菌有毒 ， 朴素的野生菌没毒？
没有这么简单！
不是所有长相朴素的野生菌就没毒 ， 比如白毒伞就又朴素又毒 。 白毒伞隶属伞菌目鹅膏科鹅膏属 ， 在欧美国家以“毁灭天使”闻名 ， 也是近年来国内多起毒菌致死事件的元凶 。 白毒伞具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色 ， 还有微微的清香 ， 符合传说中无毒菌的形象 ， 很容易被误食 。
干净地方长的野生菌就没毒吗？
并不是！
环境的清洁和肮脏 ， 并没有具体的划分标准 ， 更与生长其中的野生菌毒性无关 ， 包括白毒伞在内的很多毒菌都生长在相对清洁的林中地上 。 此外 ， 有报道称 ， 附生在有毒植物上的无毒野生菌种类也可能沾染毒性 ， 采食时须格外注意 。
避开有鳞片、粘液、菌托和菌环的野生菌就行了吗？
也不行！
按照“有菌托、菌环和鳞片的野生菌有毒”的鉴别标准 ， 可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的一大波毒菌 。 但是 ， 这条标准的适用范围非常狭窄 ， 很多毒菌并没有独特的形态特征 ， 如亚稀褶黑菇没有菌托、菌环和鳞片 ， 颜色也很朴素 ， 误食会导致溶血症状 ， 严重时可能因器官衰竭致死 。
有虫子吃过的野生菌就无毒吗？
不靠谱！
人和昆虫的生理特征差别很大 ， 同一种野生菌很可能是“彼之砒霜 ， 我之蜜糖” ， 很多对人有毒的野生菌却是其他动物的美食 ， 比如豹斑鹅膏经常被蛞蝓取食 ， 致命白毒伞也有被虫啮食的记录 。
毒菌有验毒方法吗？高温能去毒吗？
别拿自己的生命开玩笑！
关于毒菌 ， 还有个谣言：毒菌与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色；毒菌经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒 。 2007年广州发生的一起误食致命白毒伞事件中 ， 受害人就曾经用上述方法验毒 。


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