秋秋的食光|夏天，我家常做这盘菜，拌一拌就上桌，营养又开胃，家人都爱吃
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7月的天气特别炎热 ， 最近一段时间 ， 广州一直是持续的高温天气 ， 热到我白天都不敢出门了 ， 晚上太阳落山了 ， 才敢出去走走 ， 虽然没有太阳的暴晒 ， 但是天气还是有些闷热难耐 。
这几天天气太热 ， 除了喜欢喝水 ， 就爱吃点它 ， 清爽开胃特别下饭 ， 它就是杏鲍菇 ， 杏鲍菇吃起来口感劲道有嚼劲 ， 这几天我经常用杏鲍菇和菠菜 ， 给家人做开胃爽口的下饭菜 ， 杏鲍菇和菠菜是大家比较熟悉的2种家常食材 ， 而且这两种食材吃起来都比较清淡爽口 ， 很适合夏季食用 。
胖嘟嘟的杏鲍菇是一种菌类美食 ， 我们在市场上买到的杏鲍菇都是人工种植的杏鲍菇 ， 杏鲍菇个头比较大 ， 营养也非常丰富 ， 杏鲍菇中的植物蛋白含量很高 ， 含多种人体所需的氨基酸、多糖等营养成分 ， 经常食用一些杏鲍菇 ， 对补充身体所需的营养很有帮助 。
用营养丰富的杏鲍菇搭配菠菜一起吃 ， 营养就更加丰富了 ， 菠菜有着“营养模范生”的美称 ， 菠菜中富含着胡萝卜素、维生素K、维生素C、维生素E、钙、铁、磷、辅酶Q10等营养成分 ， 菠菜中还含有大量的粗纤维 ， 对润肠通便也有很好的帮助 。
夏天天气炎热 ， 我比较喜欢做“杏鲍菇拌菠菜”这盘菜 ， 这道菜做法简单方便 ， 不用炒菜 ， 拌一拌就能上桌 ， 吃起来也比较清爽、不油腻 ， 而且营养丰富 ， 又开胃下饭 ， 家人也都非常爱吃 。
【杏鲍菇拌菠菜】
准备食材：杏鲍菇、菠菜、蒜、小米辣、辣椒油、味极鲜、香醋、白砂糖、芝麻油、花椒油 。
制作流程：
1、凉拌杏鲍菇我喜欢将杏鲍菇撕成一条条的 ， 这样吃起来口感劲道有嚼劲 ， 撕的时候尽量撕得细一点 ， 这样更方便入味 ， 口感也更好一些 ， 杏鲍菇撕好后用水将杏鲍菇清洗干净 ， 再将杏鲍菇焯一下水 ， 锅中加入适量清水 ， 水开后将杏鲍菇放入锅中焯水 ， 煮至杏鲍菇熟透后 ， 捞出过凉 ， 控干水分后装入盆中备用 。
2、菠菜去掉根部摘去干黄叶 ， 再用水将菠菜清洗干净后焯水一下 ， 锅中加入适量清水 ， 水开后加入少许盐和适量食用油 ， 再放入菠菜焯一下水 ， 菠菜熟透后捞出过凉 ， 控干水分后也装入装杏鲍菇的盆中备用 。
3、蒜去皮洗净后用刀拍碎切成蒜末 ， 小米辣洗净后切成小辣椒圈 ， 切好后全部放入装有菠菜和杏鲍菇的盆中备用 。
【秋秋的食光|夏天，我家常做这盘菜，拌一拌就上桌，营养又开胃，家人都爱吃】4、加入适量辣椒油、味极鲜、香醋、白砂糖、芝麻油、花椒油 ， 调味拌匀后就可以装盘上桌了 。
杏鲍菇拌菠菜吃起来清香爽口 ， 简单焯水后直接凉拌 ， 可以更好的保留菜中的营养成分 ， 更容易被身体吸收 ， 杏鲍菇吃起来口感劲道有嚼劲 ， 在搭配菠菜的清香 ， 吃起来清凉爽口 ， 特别开胃下饭 ， 夏天天气太热 ， 家人都不喜欢吃油腻的菜品 ， 这几天一做这道菜 ， 家人就特别喜欢吃 ， 就连不爱吃青菜的儿子都吃得特别香 。
——小贴士——
1、不喜欢吃辣的朋友们 ， 可以不放小米辣 ， 因为小米辣的辣度还是比较强的 ， 不喜欢吃辣的朋友 ， 吃起来可能会感觉太辣了 。
2、辣椒油我在前面的文章中 ， 有和大家分享过制作辣椒油的详细方法 ， 有需要了解辣椒油制作方法的朋友们 ， 可以查看我前面发的文章来了解详细的制作流程 ， 也可以直接留言咨询我 。
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