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江津|舌尖上的大暑节气：为何要吃荔枝、“喝暑羊”？


“热 ， 热 ， 热！”这大概是进入“三伏”后 ， 人们对天气最直观的感受之一 。 相对于小暑 ， 大暑时节会更加炎热 。
这段时间的民间习俗有不少与“消暑”有关 ， 在饮食上 ， 一些地方还有“喝暑羊”的习惯 。 大暑也是夏季的最后一个节气 ， 之后天气便要慢慢向秋天过渡 。
大暑 ， 夏季的最后一个节气
“大暑三秋近 ， 林钟九夏移 。 ”大暑是二十四节气中的第12个节气 ， 也是夏季的最后一个节气 。 就开始时间而言 ， 一般在每年公历7月23日前后 。
据民俗专家萧放介绍 ， 汉代刘安主持编撰的《淮南子》有二十四节气的完整记载 ， 大暑就在其中 。
《月令七十二候集解》中记载：“大暑 ， 六月中 。 暑 ， 热也 ， 就热之中分为大小 ， 月初为小 ， 月中为大 ， 今则热气犹大也 。 ”
“暑”有“炎热”的意思 ， 大暑 ， 指“炎热之极” ， 在时间上 ， 它与“三伏天”有重合部分 。 也有人说 ， 大暑是一年中最热的节气 ， “湿热交蒸”在此时到达顶点 。
对国内许多地方而言 ， 夏季阳光强烈 ， 雨水也比较丰沛 ， 虽然有些湿热难耐 ， 但有利于农作物的生长 。 同时 ， 也需注意防范旱、涝、风灾等各种气象灾害 。
舌尖上的节气：大暑吃点啥
【江津|舌尖上的大暑节气：为何要吃荔枝、“喝暑羊”？】正所谓“热在三伏” ， 民间都有大暑三伏天饮凉茶(伏茶)的习俗 ， 据说此类中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用 。
大暑节气 ， 在广东一些地方 ， 流传着“吃仙草”的习俗 。 公开资料显示 ， 仙草又名凉粉草、仙人草 ， 是重要的药食两用植物资源 。 由于其具有消暑功效 ， 在夏日颇受欢迎 。 它还可以做成“烧仙草” ， 是一种消暑的甜品 。
而每年大暑这天 ， 福建莆田人家素有吃荔枝、温汤羊肉和吃米糟的习惯 。 荔枝香甜可口自不必说 ， 温汤羊肉也是一道富有营养的美味佳肴 。
山东一些地方有“喝暑羊”的习俗 。 “喝暑羊”即喝羊肉汤 ， 据此前媒体报道 ， 在枣庄市 ， 市民大暑这天会到当地的羊肉汤馆“喝暑羊” 。
大暑还有哪些习俗？
饮食之外 ， 大暑还有一些比较有趣的习俗 。
萧放说 ， 古代有伏日颁冰的仪式 ， 唐宋至明清帝都京师 ， 入夏即有皇家赐冰之举 。 宋代朝廷从初伏日开始 ， “每日赐近臣冰 ， 人四匣” 。 明代还会在立夏日 ， 赐冰给文武大臣 。
彼时 ， 在京城有敲击冰盏、沿街叫卖凉冰的小贩 ， 直到清代仍存 。 萧放介绍 ， 冰盏发出的声音清脆悦耳 ， 史料描述“清冷可听 ， 亦太平之音响也” 。
另外 ， 天气炎热 ， 乡村田野中蟋蟀比较多 ， 有些地方的人们会在茶余饭后斗蟋蟀 ， 消磨时光 。 过去 ， “暑月游船”、赏荷花亦是颇受欢迎的习俗 。
古人如何安然度夏？
“小暑大暑 ， 上蒸下煮 。 ”面对小暑、大暑期间的炎热天气 ， 也有人好奇：古人如何安然度过炎炎夏日？
过去 ， 人们也确实有应对暑热天气的一些方法 。 建造房屋时会因地制宜 ， 比如过去北京的四合院 ， 房子大多都是“人字顶” ， 下面再吊个顶棚 ， 隔热效果比较好 。
冰块也是防暑降温的“神器” 。 条件允许的人家 ， 夏天可以在屋里放一个大铜盆 ， 里面装着冰块 ， 也能带来丝丝凉意 。
《西京杂记》里还提到 ， 名唤丁缓的巧手工匠发明了一种七轮扇 ， “大皆径丈 ， 相连续 ， 一人运之 ， 满堂寒颤” ， 充分运用了机械原理 ， 不需要太多人力 ， 便能带来满室凉风 。
古代文人墨客们的避暑方式更加文艺、随性 。 明代文人李渔写过《闲情偶寄》 ， 提到自己夏日种荷花：“荷叶之清香 ， 荷花之异馥 ， 避暑而暑为之退 ， 纳凉而凉逐之生 。 ”
（文章来源于江津网）


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