吃货|豆腐还是这样烤好吃，每周做一次，香到流口水，夏天啤酒的好搭档
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如果说 ， 没有火锅的冬天是不完整的 ， 那么没有烧烤的夏天也是不完整的 ， 烧烤对于夏天来说 ， 是街头最火热的美食之一 ， 很多人都喜欢趁着夜晚的凉爽 ， 来到街边烧烤摊吃烧烤喝啤酒 ， 惬意无比 ， 一整天的工作烦扰都会在此刻抛到脑后 。
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有句话说得好“万物皆可烧烤” ， 只要是可以吃的食材 ， 似乎都可以拿来烤一烤 ， 不过烧烤摊的食物种类虽然很多 ， 但是我却独爱肉末烤豆腐 ， 入口鲜香 ， 十分开胃 ， 每一口都能很好地满足我的味蕾 ， 真叫人百吃不腻 。 不过烧烤虽然好吃 ， 可是外面有些饮食卫生 ， 并不能得到保障 ， 我觉得要想吃到健康的烧烤 ， 还是自己动手做比较实在 ， 像我就经常自己在家做肉末烤豆腐吃 ， 做法并不难 ， 只要调料汁做得好 ， 就能轻松烤出好吃的食物 ， 接下来就把我家烤豆腐的做法分享给你们 ， 喜欢吃的朋友可别错过哦 ， 这样烤好的肉末豆腐 ， 不比烧烤摊卖的差 ， 值得一试！
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【香嫩肉末烤豆腐】
所需材料：豆腐1块、猪肉60克、香葱3根、孜然粉适量、椒盐适量、生抽3勺、料酒2勺、玉米淀粉1勺、鱼露少许、细砂糖3克、蚝油半勺
1、先来调一下调料汁 ， 把3勺生抽、1勺料酒、3克细砂糖、半勺蚝油和少许鱼露倒入碗内 ， 搅拌均匀待用 。 鱼露没有的话 ， 也可以不放
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2、烤盘垫上一张锡纸 ， 没有锡纸的话 ， 也可以用油纸替代 ， 然后我们把豆腐切成0.6cm左右厚的片状 ， 摆放在烤盘内 。 温馨提示 ， 豆腐一定要买嫩豆腐 ， 这样烤出来才香嫩可口 ， 千万不要买老豆腐回来烤 ， 否则口感会有点干巴巴的
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3、再来处理猪肉 ， 把猪肉剁成肉泥后 ， 倒入碗内 ， 加入1勺料酒和1勺玉米淀粉 ， 搅拌均匀即可 。 加淀粉的作用 ， 可以使最终烤好的肉末嫩而不柴
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4、接着我们再把香葱洗干净 ， 切成葱花
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5、锅内倒入适量的食用油 ， 油温加热后 ， 把一半的葱花先下锅 ， 中火炒出香味
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6、然后倒入猪肉末 ， 转大火 ， 一边炒一边用铲子戳散开来 ， 爆炒至猪肉末变色为止 。
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7、猪肉末炒到变色后 ， 我们加入之前做好的调料汁 ， 翻炒至上色均匀 。 如果喜欢吃辣的朋友 ， 可以在这一步加点辣椒酱或者辣油进来炒匀
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8、将炒好的猪肉末连同汤汁 ， 一起淋在豆腐表面 ， 然后在表面再撒上适量的孜然粉和椒盐粉 。 此时烤箱预热170度上下火 ， 预热3分钟
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