防暑|三伏天，吃鱼吃肉不如多喝这菜，低脂营养好，清爽又解暑，太香了( 二 )
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【小贴士】
1、蒸制杏鲍菇时 ， 时间不能太长 ， 同时要开水上锅 。
2、蒸好以后的杏鲍菇 ， 把它放入凉水过一下 ， 吃起来口感会更加爽脆哦 。
3、做好的凉拌杏鲍菇 ， 可以放置到冰箱中冷藏上一段时间 ， 味道会更好 。
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#杏鲍菇#营养#三伏天收藏
2、五分钟以后 ， 开盖把杏鲍菇出锅 ， 并将蒸制时所流出来的汁水给全部倒掉 ， 备用 。这些汁水味道是很腥的 ， 容易影响后续的味道 ， 记住要全部倒掉 。蒸好的杏鲍菇对比让杏鲍菇焯水 ， 口感会更加好 ， 看着也更加滑嫩 。
接着我们需要拍上几颗蒜粒 ， 把它切成蒜末 ， 装入碗中备用 。再切上一些葱花以及小米辣 ， 和大蒜全部装入碗中备用 。然后往碗里加入一勺干辣椒碎 ， 适量的食盐和适量的白糖提鲜 ， 再加入一勺白芝麻 。
3、起锅 ， 锅内烧热一些食用油 ， 然后将热油淋入小碗中 ， 激发出调料的香味 。记住热油要分成两次淋入碗中 ， 不可一次性全部加入碗中 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 再加入一些花生、香菜、葱花碎 ， 继续搅拌均匀 。
最后还需往碗中加入一勺生抽 ， 一勺香醋 ， 搅匀后把它淋在刚刚蒸好的杏鲍菇上 ， 充分的搅拌均匀后 ， 一道美味可口的凉拌杏鲍菇就制作好了 ， 非常的简单 。在饭前的时候 ， 来上这样一道菜 ， 能起到很好的开胃作用 ， 让你这顿饭吃的更香 。
4、下面我再来教上大家一些挑选杏鲍菇的小技巧：首先优质的杏鲍菇一般具有淡淡的杏仁香味 ， 因此我们在购买杏鲍菇时 ， 最好拿到鼻子下闻一闻 。其次 ， 要看一下杏鲍菇的菌盖 。好的杏鲍菇菌盖平滑 ， 同时边缘不会往上翘 。
第三 ， 杏鲍菇的菌褶也是我们要仔细观察的地方 ， 看看它是否是排列紧密 ， 并且向下延伸 ， 边缘和两侧较平的 。最后还要看一下菌柄这个部位 ， 过粗和过细都是不行的 ， 要选择菌柄颜色乳白光滑 ， 组织结实的来进行购买 。
【小贴士】
1、蒸制杏鲍菇时 ， 时间不能太长 ， 同时要开水上锅 。
2、蒸好以后的杏鲍菇 ， 把它放入凉水过一下 ， 吃起来口感会更加爽脆哦 。
3、做好的凉拌杏鲍菇 ， 可以放置到冰箱中冷藏上一段时间 ， 味道会更好 。
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