正当|蔬菜中的补钙冠军，钙含量是鸡蛋3倍，比牛奶好吸收，夏天正当季
蔬菜中的补钙冠军，钙含量是鸡蛋3倍，比牛奶好吸收，夏天正当季
夏天的应季蔬菜太多了，吃都吃不过来，家里种了很多应季蔬菜，吃不完都拿去卖了，虽然不值几个钱，但是这些自己种的蔬菜，拿去卖相当抢手。尤其是豆类的蔬菜，夏季都开始成熟了，比如豆角、四季豆、扁豆等等，这些豆子都不一样，很多人都分不清。豆子的营养价值是非常高的，就比如扁豆，扁豆的钙含量极高，是蔬菜中的补钙冠军，钙含量是鸡蛋3倍，比牛奶好吸收。夏天扁豆正当季，补钙可以多吃扁豆，便宜、营养，美味。
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扁豆和四季豆不一样，扁豆体型扁，又比较短，而且弯弯的，就好像月亮，它和豆角也是千差万别。扁豆的颜色变红，带有绿色，口感比较酥软，豆子的味道非常香。它可以拿来烧土豆、烧茄子，即使不加肉，做出来也是超级下饭。
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下面分享扁豆的做法，简单烧一烧，好吃下饭，营养健康。
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【扁豆烧土豆】
扁豆300g、土豆1个、豆瓣酱1勺、酱油2勺、干辣椒2个、大蒜2瓣、食用油适量、盐少许。
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第一步，首先把扁豆清洗干净，择掉头尾，和中间一条线，清洗干净备用。
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【 正当|蔬菜中的补钙冠军，钙含量是鸡蛋3倍，比牛奶好吸收，夏天正当季】第二步，土豆去皮切片备用，切点大蒜和干辣椒备用。
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第三步，锅中烧开水，放入土豆和扁豆焯水，土豆先下锅，煮2分钟，扁豆再下锅煮30秒钟，焯水后捞出，沥干水分备用。
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第四步，起锅烧油，放入蒜末和干辣椒煸香，然后放入土豆和扁豆翻炒，加一勺豆瓣酱，2勺酱油和少许盐调味，
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第五步，加少许水，翻炒均匀，盖上盖子煮2分钟，最后的大火收汁，就可以出锅了。
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北方人喜欢用豆子加土豆一起炖，另外还可以加点肉，增加香味。不喜欢吃辣的可以加黄豆酱，干辣椒也可以不加。扁豆和土豆最好都先焯水，这样下锅炒，一下子就可以出锅了，保持扁豆和土豆良好的口感。
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