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烹饪,川菜|居家炖豆腐、烧椒鲜猪血、番茄肉蟹、茴香面鱼等几道川菜家常做法

简单食材简单做 ， 家常的美食家常的味 ， 下面继续推荐精美川菜美食 ， 每天花几分钟学习几道川菜 ， 一个月你会做多少菜呢？一起来看看下面都有啥绝世好菜呢？
烹饪,川菜|居家炖豆腐、烧椒鲜猪血、番茄肉蟹、茴香面鱼等几道川菜家常做法
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烧椒鲜猪血
做法：
1、把鲜猪血用小汤瓢舀块 ， 下入开水锅里汆成块 ， 捞出来沥水待用 。
2、把青二荆条辣椒用炭火烧熟成烧椒 ， 用刀拍破后 ， 切成节待用 。
3、锅中放油 ， 下入姜末、蒜末和酸菜炒香 ， 在掺入鲜汤后 ， 放入猪血和烧椒节 ， 调入鸡精、盐、生抽、白糖和胡椒 ， 烧入味时勾薄芡 ， 起锅装盘即成 。
烹饪,川菜|居家炖豆腐、烧椒鲜猪血、番茄肉蟹、茴香面鱼等几道川菜家常做法
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居家炖豆腐
做法：
1.牛腩切块 ， 入锅氽水 ， 倒出洗净；豆腐切厚片 。
2.净锅入色拉油10克 ， 加姜、葱、八角、桂皮、陈皮煸炒出香 ， 放入牛脯块 ， 加入石桥大酱、酱油 ， 注入清水 ， 入盐6克、味精、鸡精调味炖熟 。
3.平底锅入色拉油50克 ， 放入豆腐煎至两面金黄 。
4.将豆腐与炖好的牛肉一起小火烧至入味（约20分钟）即成 。
烹饪,川菜|居家炖豆腐、烧椒鲜猪血、番茄肉蟹、茴香面鱼等几道川菜家常做法
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茴香面鱼
做法：
1、把面粉纳盆 ， 加土鸡蛋、水和盐 ， 调成面糊 。
【烹饪,川菜|居家炖豆腐、烧椒鲜猪血、番茄肉蟹、茴香面鱼等几道川菜家常做法】2、将茴香拖匀面糊呈鱼形 ， 下入烧热的菜籽油锅里 ， 炸至色金黄 ， 即可 。
烹饪,川菜|居家炖豆腐、烧椒鲜猪血、番茄肉蟹、茴香面鱼等几道川菜家常做法
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番茄肉蟹
做法：
1、把肉蟹宰杀治净 ， 剁成块拍上生粉后 ， 在四成热的油锅里炸至表面金红 ， 倒出来沥油 。
2、锅里放少量的葱油烧热 ， 先下番茄酱和番茄块炒香 ， 待倒入肉蟹块翻炒均匀后 ， 掺鲜汤并加盐、白糖和味精 ， 烧3分钟再把面筋块下锅 ， 见已收汁便可起锅装盘 。
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3.平底锅入色拉油50克 ， 放入豆腐煎至两面金黄 。
4.将豆腐与炖好的牛肉一起小火烧至入味（约20分钟）即成 。
茴香面鱼
做法：
1、把面粉纳盆 ， 加土鸡蛋、水和盐 ， 调成面糊 。
2、将茴香拖匀面糊呈鱼形 ， 下入烧热的菜籽油锅里 ， 炸至色金黄 ， 即可 。
番茄肉蟹
做法：
1、把肉蟹宰杀治净 ， 剁成块拍上生粉后 ， 在四成热的油锅里炸至表面金红 ， 倒出来沥油 。
2、锅里放少量的葱油烧热 ， 先下番茄酱和番茄块炒香 ， 待倒入肉蟹块翻炒均匀后 ， 掺鲜汤并加盐、白糖和味精 ， 烧3分钟再把面筋块下锅 ， 见已收汁便可起锅装盘 。


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