美食的眷恋|松仁玉米,金针菇日本豆腐,两吃大虾的做法,清炒鳝丝
清炒鳝丝
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原料:黄鳝400克 , 葱 , 生抽 , 姜 , 蒜 , 料酒 , 老抽 , 白糖 , 胡椒粉 , 芝麻油 , 淀粉 。
做法:
1、将鳝丝去除内脏洗净血污 , 切成寸断后滤干水份 , 拌上适量淀粉备用 。
2、将炒锅旺火烧热后 , 加入植物油烧热 , 入葱、姜、蒜末煸香 , 倒入鳝丝快速煸炒 。
3、烹入料酒去腥 , 调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒 。
4、炒至汤汁粘稠后出锅装盘 , 撒些胡椒粉 , 淋上芝麻油即可 。
松仁玉米
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食材:袋装甜玉米粒、剥壳松仁、香葱 , 切末、青辣椒 , 切丁、红辣椒 , 切丁、盐 。
做法:
1、将甜玉米粒放入沸水中煮5分钟 , 取出沥干备用
2、起热锅烧油 , 下松仁干炒出香味 , 呈金黄色盛出
3、锅内倒入底油烧热 , 用中火将葱末炒香 , 按顺序加入甜玉米粒、青、红辣椒丁以及干炒过的松仁翻炒
4、加入少量清水 , 加盐焖煮1分钟 , 起锅装盘 。
金针菇日本豆腐
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用料
日本豆腐3根;金针菇一捆;大葱适量;葱一小把;蒜适量;盐适量;耗油2勺;酱油2勺
做法
1、日本豆腐这样的 。 金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀 , 切块
2、大葱 , 蒜切碎 , 葱花备用
3、锅中倒油烧热 , 加入日本豆腐煎至表皮焦黄 , 沥干捞起 。 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香 , 加入金针菇
4、翻炒至金针菇软身 , 加入一勺酱油 , 一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面 , 此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面 , 盖上盖焖几分钟(2分钟左右)
5、在这期间 , 勾芡备用
6、打开锅盖 , 倒入芡汁 , 略微翻均匀 , 再盖上焖一小会儿 , 待汁收得差不多 。 关火 , 上碟 , 装饭开吃 。
两吃大虾
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食材:大虾500克 , 姜粒 , 葱段 , 青红椒粒
调料:盐 , 鸡粉 , 椒盐 , 美味鲜酱油
做法:1:一半虾放入油温90度的油锅里炸一下捞起
2:锅里放入姜粒 , 葱段 , 青红椒粒炒一下倒入炸好的虾子调味翻炒即可装盘
3:另一半虾子直接放入开水里轻轻煮一下即可捞起摆盘配个酱油即可 。 #日本豆腐#金针菇#鳝丝收藏
4、加入少量清水 , 加盐焖煮1分钟 , 起锅装盘 。
金针菇日本豆腐
用料
日本豆腐3根;金针菇一捆;大葱适量;葱一小把;蒜适量;盐适量;耗油2勺;酱油2勺
做法
1、日本豆腐这样的 。 金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀 , 切块
2、大葱 , 蒜切碎 , 葱花备用
3、锅中倒油烧热 , 加入日本豆腐煎至表皮焦黄 , 沥干捞起 。 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香 , 加入金针菇
4、翻炒至金针菇软身 , 加入一勺酱油 , 一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面 , 此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面 , 盖上盖焖几分钟(2分钟左右)
5、在这期间 , 勾芡备用
6、打开锅盖 , 倒入芡汁 , 略微翻均匀 , 再盖上焖一小会儿 , 待汁收得差不多 。 关火 , 上碟 , 装饭开吃 。
两吃大虾
食材:大虾500克 , 姜粒 , 葱段 , 青红椒粒
调料:盐 , 鸡粉 , 椒盐 , 美味鲜酱油
做法:1:一半虾放入油温90度的油锅里炸一下捞起
2:锅里放入姜粒 , 葱段 , 青红椒粒炒一下倒入炸好的虾子调味翻炒即可装盘
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