甜味|南瓜全麦馒头，有甜味，宝宝很爱吃
南瓜全麦馒头
宝宝爱吃馒头 ， 总吃白馒头怕他会腻 ， 于是动手做点南瓜馒头~宝宝非常爱吃~据本草纲目注 ， 南瓜性胃肝、入脾、胃经 。 具有补中益气、消炎 止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血 。 长期食用南瓜 ， 有助于补中益气 ， 降血脂 ， 降血糖 ， 清热解毒 ， 保护胃粘膜、帮助消化 。 其功效主要适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤 。
原料：中筋面粉、全麦面粉、盐、白砂糖、南瓜泥、活性干酵母、橄榄油、水 。
做法步骤：
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第1步、南瓜切块 ， 放锅里蒸熟 。
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第2步、放入料理机内 ， 加白糖打成泥 。 (白糖在这里放 ， 更容易化 ， 白糖的量可以根据个人喜好增减)
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第3步、将打好的南瓜泥、盐、橄榄油或者软化的黄油、中筋面粉、全麦粉依次放入面包桶内 ， 最后在面粉上面挖个坑 ， 倒入酵母(面包机有酵母盒的话 ， 可以将酵母直接放入酵母盒内) 。
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第4步、启动和面程序(中间注意观察 ， 如果面团太干了 ， 可少量多次添加冷水 ， 加牛奶也是可以的 ， 面团开始会感觉黏糊糊的 ， 让它在面包机里多揉一会就好了)
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第5步、揉成光滑的面团后 ， 启动面包机发酵程序(一般是1个小时) ， 发酵至2倍大 ， 手指沾面粉在中间捅个洞 ， 面团不塌陷不回缩即可 。
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第6步、继续开启面包机和面程序 ， 进行排气 ， 一般五分钟即可 。
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第7步、排好气的面团分成若干份 ， 直接搓圆或者整形 ， 也可以做成刀切馒头 ， 或者中间放上豆沙馅奶黄馅啥的 ， 都很棒；
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第8步、做刀切馒头的话 ， 先擀平 ， 再折叠 ， 再擀平 ， 然后卷成圆柱形 。
第9步、整形好的面团 ， 进行二次醒发 。 蒸锅内放热水 ， 将面团放蒸架上 ， 室温内醒发半个小时左右 。
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第10步、二次醒发至2倍大 。
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第11步、冷水上锅蒸20分钟 ， 蒸好后不要马上打开盖子 ， 闷5分钟后再开盖 。
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【甜味|南瓜全麦馒头，有甜味，宝宝很爱吃】
第12步、香喷喷的南瓜全麦馒头出锅咯 。
第13步、非常松软的馒头哦~
第14步、可以做成各种造型 ， 尽情发挥你的想象吧~
小贴士：
一 。 如果你不喜欢全麦馒头 ， 可以用普通面粉 。 味道会比全麦的软 。 你也可以在中间加豆沙馅 ， 这比你买的好多了 。 2 。 做馒头和做面包的基本程序是一样的 。 揉捏和发酵是关键 。 三 。 糖和盐分别放在两个角落里 。 同时盐和酵母不能直接接触 ， 必须分开打开酵母放在最后一个地方 。 四 。 最后放黄油 ， 可以用后油法 ， 也就是把软化的黄油放进面团和面团里 ， 这样可以使面包的口感更加柔软 。 5个 。 加入少量水分 ， 根据情况慢慢加入 ， 因为南瓜品种不同 ， 不同品牌的面粉吸水率不同 ， 面团干湿度不同 ， 最后的面团柔软有弹性 ， 不要粘在手上 。 6 。 我通常直接用面包机和面条发酵 。 如果没有面包机 ， 可以手动操作达到同样的效果 ， 也就是说 ， 它会更加努力 。 7号 。 如果有其他问题 ， 我的亲戚可以给我留个口信 ， 我一看到就回复 。
