阿狸食记|今年很火的一道菜，改善食欲，燃脂减肥，炎炎夏日不能错过说起辣椒

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说起辣椒，在我们当地有很多种类，我家有个小的菜园子，妈妈每年都种上好几种辣椒，有圆圆的肉质很厚的一点也不辣，也有红红的很小很小的朝天椒，特别特别辣，还有辣感是我比较能接受的尖椒。

我是嗓子不好吃不了太辣的食物，到现在都觉得真是一种遗憾，看着别人吃辣那么过瘾，我垂涎三尺也没有用，吃不了两口就受不了了。尖椒的辣是我能接受的程度，有的时候把里面的筋去掉做菜更是不辣了，家里有小孩我一般不会用太辣的辣椒做菜，最常用的就是尖椒，给孩子吃就去掉筋，稍微有一点点辣味孩子特别喜欢。
尖椒具有抗炎抗氧化的作用，常吃尖椒对经常便秘也有一定的改善，对于爱美的女士来说，尖椒不仅能刺激味蕾，得到满足感，最主要的就是尖椒可以燃脂减肥，它能清除体内的脂肪堆积，达到瘦身的效果。

今天教大家用尖椒做一道开胃又下饭，燃脂又减肥的菜——虎皮尖椒酿肉。
【菜品】：虎皮尖椒酿肉
【配料】：尖椒6个、猪肉半斤、洋葱1个、生抽适量、淀粉适量、料酒适量、大蒜2瓣、盐1勺、花椒粉少许、蚝油1勺、鸡蛋1个、老抽半勺、糖一勺
【烹饪步骤】：
1、准备好所有要用的食材，尖椒要用颜色翠绿的，发黄的不要。猪肉就用平时炒菜用的梅肉就可以。

2、把猪肉切块，洋葱掰成小块。

有绞肉机就可以一起放入绞肉机中，不怕麻烦就用刀剁碎剁成肉泥，洋葱也剁碎，尽量碎一点，然后放入生抽

4、放入老抽，老抽不需要放太多半勺就可以了。

5、一勺蚝油、一勺料酒。

6、一勺花椒粉、一勺盐、一勺淀粉、一个鸡蛋蛋清把肉馅充分搅拌均匀。

7、蒜切成蒜末，然后调一碗料汁，放入生抽、白糖、蚝油少许清水调和匀就可以了。

尖椒用剪子剪开一个小口，不用太大，能放进肉馅就可以了，然后把肉馅塞进尖椒中。如果不能吃辣就把尖椒的筋去掉，个人觉得一点辣味都没有也不好吃。

尖椒依次做好，然后起锅烧油，把做好的尖椒放入锅中。锅最好用不粘锅。

小火慢煎，直到尖椒表面焦黄色，然后盛出来，另起锅烧油放入蒜末爆香，然后把之前调好的料汁倒入锅中。

然后再把尖椒放入锅中一直到汤汁收浓郁就可以了。

出锅装盘，虎皮尖椒酿肉就做好了，特别开胃下饭。

【烹饪贴士】：
1、如果没有绞肉机就自己剁肉馅也可以，但是要剁细一些，洋葱也是一样，因为是包在尖椒里面的所以要尽量碎一点。
2、挑选尖椒的时候一定不要选太大的，因为要往尖椒里面放肉馅太大了就需要很放多肉馅，也不要选弯的，直一点小一点最合适。
3、肉馅不好往里塞可以借助勺子筷子等工具，一定要塞均匀。
4、再放锅里煎制的时候要往肉馅的表面撒一点淀粉，肉馅就不会散掉。
【阿狸食记|今年很火的一道菜，改善食欲，燃脂减肥，炎炎夏日不能错过】【文案编辑】：目海食王小厨

阿狸食记|今年很火的一道菜，改善食欲，燃脂减肥，炎炎夏日不能错过

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