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抗氧化|81种食物的抗氧化能力榜单，土豆第17，蓝莓第5，第一竟然是它……


抗氧化|81种食物的抗氧化能力榜单，土豆第17，蓝莓第5，第一竟然是它……
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今天大暑 ， 你感受到太阳的温（毒）暖（辣）了吗？
反正小编已经在上班途中领略过了~
这么热的天 ， 防晒可得好好做 ， 不然这个夏天过去 ， 就会成为黑炭了吧~
除了涂防晒霜 ， 抗氧化也能焕白哦~氧化应激和抗氧化 ， 也是护肤的关键词 。 我们以往写的护肤饮食中 ， 都提到过 。
此外 ， 现有的研究表明 ， 增加氧化应激可能是各种慢性疾病如肥胖、心血管疾病和某些癌症发生发展的关键因素之一；
这样的背景下 ， 市场上也出现了很多抗氧化保健品 。
但抗氧化物质的补充并非多多益善 。 很多科学研究证据甚至显示 ， 过度摄入抗氧化剂可能对人体健康有害 。 比如 ， 高剂量的维生素E可能会增加前列腺癌和脑溢血的风险 。
其实 ， 抗氧化物在我们日常吃的食物中广泛存在 ， 目前的共识也是推荐大家通过食物来补充 。 膳食中的抗氧化剂不会过量 ， 而且每天吃一定量的水果蔬菜 ， 不但可以补充抗氧化剂 ， 还可以为你提供其他的营养素 。
USDA(美国农业部)做过一个大规模的研究 ， 评估了100种常见食物的总抗氧化能力 ， 包括蔬菜、水果、坚果、香料等4大类食物 。
做一下搬运工 ， 给大家一点参考~
抗氧化|81种食物的抗氧化能力榜单，土豆第17，蓝莓第5，第一竟然是它……
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【抗氧化|81种食物的抗氧化能力榜单，土豆第17，蓝莓第5，第一竟然是它……】

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在这份数据中 ， 抗氧化能力特别高的样本 ， 大多来自水果 ， 特别是各种“berry”莓莓们 。
水果一般生吃 ， 但去皮会损失很大一部分抗氧化成分；烹饪也会影响食物的抗氧化能力 ， 但并不总是“降低” ， 比如番茄 。 这跟它们所含的抗氧化成分不同有关 ， 比如黄酮类物质比维生素更稳定 。
其实也不需要记它们的名称或者含量 ， 挑你喜mǎi 欢de吃qǐ的 ， 平常多吃新鲜蔬菜水果就好啦~
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撰文 | 食栗派
设计 | 柚子


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