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烹饪|酸辣爽口的初夏开胃菜，藕尖炒五花肉


藕尖也叫藕带、藕苗 ， 其实它就是莲藕的嫩根状茎 。 藕尖脆嫩爽口 ， 最普遍的吃法就是酸辣和清炒 ， 它是湖北一带最受欢迎的夏季时令菜 。
藕尖质地脆嫩 ， 它含有一种开胃健食的清香 ， 加入酸椒更有醒胃的效果 。 酸辣脆爽 ， 香而不腻 ， 入口一瞬间觉得人生都圆满了！！炒藕尖一定要配白饭 ， 超级开胃 ， 超级下饭 ， 而且炒三层肉比牛肉要好吃 。 想想都流口水 。
当然啦 ， 你要是不喜欢加肉炒 ， 直接去掉肉的环节 ， 单是酸辣藕尖也很正的 。
下面言归正传了 ， 藕尖我是买那种酸辣泡椒藕尖 ， 拿回家就能直接炒的 ， 说白了 ， 就算你是厨房白痴 ， 也能炒出一道很漂亮的藕尖五花肉 。
材料：
酸辣泡椒藕尖一份、三层肉半斤 、小米椒

烹饪|酸辣爽口的初夏开胃菜，藕尖炒五花肉
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酸辣藕尖

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五花肉

烹饪|酸辣爽口的初夏开胃菜，藕尖炒五花肉
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小米椒
调料：
蚝油、酱油、淀粉
详细做法：
1、五花肉切片 ， 用蚝油、酱油、淀粉腌制一下 。

烹饪|酸辣爽口的初夏开胃菜，藕尖炒五花肉
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腌制三层肉
2、藕尖过一遍水 。
3、油锅起 ， 小米椒爆一下 ， 倒入五花肉煎到稍微有点出油 ， 颜色逐渐变至金黄 ， 加放一勺酱油翻炒一下 。 怕辣的话 ， 小米椒可以和藕尖一起下锅 。
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煎三层肉
4、往锅中倒入藕尖 ， 翻炒两分钟 ， 下少许盐 ， 再翻炒两下 。

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加入藕尖
5、藕尖五花肉搞定 ， 装盘 。

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藕尖炒三层肉
炒好的藕尖色泽呈亮 ， 一口咬下去 ， 脆生生、汁液迸发 ， 酸酸辣辣 ， 让五花肉吃起来一点不油腻 ， 非常好吃还超级开胃很适合夏天的一道菜 。
小贴士：
我买的泡椒藕尖是腌制好的酸辣款 ， 本身就带有咸味和酸味的 ， 所以无须下太多调料 。 #五花肉#小米椒#泡椒收藏
小米椒
调料：
蚝油、酱油、淀粉
详细做法：
1、五花肉切片 ， 用蚝油、酱油、淀粉腌制一下 。
腌制三层肉
2、藕尖过一遍水 。
3、油锅起 ， 小米椒爆一下 ， 倒入五花肉煎到稍微有点出油 ， 颜色逐渐变至金黄 ， 加放一勺酱油翻炒一下 。 怕辣的话 ， 小米椒可以和藕尖一起下锅 。
煎三层肉
4、往锅中倒入藕尖 ， 翻炒两分钟 ， 下少许盐 ， 再翻炒两下 。
加入藕尖
5、藕尖五花肉搞定 ， 装盘 。
藕尖炒三层肉
炒好的藕尖色泽呈亮 ， 一口咬下去 ， 脆生生、汁液迸发 ， 酸酸辣辣 ， 让五花肉吃起来一点不油腻 ， 非常好吃还超级开胃很适合夏天的一道菜 。
小贴士：
【烹饪|酸辣爽口的初夏开胃菜，藕尖炒五花肉】我买的泡椒藕尖是腌制好的酸辣款 ， 本身就带有咸味和酸味的 ， 所以无须下太多调料 。


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