江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

烹饪|精选美食：萝卜棒骨汤、西葫芦炒肉、香焖禾花鱼、羊肉萝卜汤做法


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。 俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
羊肉萝卜汤

烹饪|精选美食：萝卜棒骨汤、西葫芦炒肉、香焖禾花鱼、羊肉萝卜汤做法
本文插图

食材：羊肉 ， 白萝卜 ， 生姜 ， 大葱 ， 料酒 ， 食盐 ，小葱
做法：
1、买新鲜的羊排一大块 ， 让店家斩断 ， 拿回家清洗干净 ， 冷水上锅 ， 加料酒 ， 白萝卜 ， 大葱 ， 生姜一起焯水 。
2、煮3-5分钟的时间 ， 煮出浮沫 ， 如图所示 ， 把羊肉捞出清洗干净 ， 控干水分 。
3、把羊肉放进砂锅中 ， 加一大锅的水 ， 放姜片 ， 倒入两勺料酒 ， 大火煮开 ，改小火煮一个小时 。
4、煮羊肉的时候 ， 准备白萝卜一个 ， 把外皮刮掉 ， 切成小块待用 。
5、倒入白萝卜 ， 加两勺食盐 ， 再煮半个小时 ， 羊肉白萝卜汤就煮好了 ， 最后放点小葱点缀 。
香焖禾花鱼
【烹饪|精选美食：萝卜棒骨汤、西葫芦炒肉、香焖禾花鱼、羊肉萝卜汤做法】
烹饪|精选美食：萝卜棒骨汤、西葫芦炒肉、香焖禾花鱼、羊肉萝卜汤做法
本文插图

食材：禾花鱼一斤 ， 番茄2个 ， 北豆腐2块 ， 剁椒1大勺 ， 葱花适量 ， 盐2克 ， 酱油15克 ， 蚝油15克 ， 料酒5克 ， 豆豉1小勺 ， 蒜末1小勺 ， 姜片3片
做法：
1、禾花鱼买回来去掉鱼鳃鱼肚 ， 番茄切块 ， 豆腐切块 。
2、热锅 ， 锅内放入适量的花生油 ， 把禾花鱼放入煎至两面金黄 ， 取出备用 。
3、锅内下油 ， 爆香蒜末和豆豉 ， 放入番茄和豆腐煎片刻 。
4、放入酱油蚝油和剁椒翻炒 ， 倒入大半碗清水煮沸 ， 放入禾花鱼和料酒焖煮6分钟左右 。
5、调入盐和葱花拌匀即可出锅 。
西葫芦炒肉

烹饪|精选美食：萝卜棒骨汤、西葫芦炒肉、香焖禾花鱼、羊肉萝卜汤做法
本文插图

食材：里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高汤、盐、鸡精
做法
1、里脊肉切薄片 ， 加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、西葫芦切薄片; 蒜切碎;
3、锅中油热后 ， 放入里脊肉片炒散 ， 翻炒均匀至变色 ， 盛出备用;
4、锅中热油 ， 放入蒜末炒香 ， 放入西葫芦片 ， 翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;
5、将肉片倒入锅中 ， 煸炒入味后 ， 加盐和鸡精调味即可
萝卜棒骨汤

烹饪|精选美食：萝卜棒骨汤、西葫芦炒肉、香焖禾花鱼、羊肉萝卜汤做法
本文插图

食材：棒骨、白萝卜、葱花、姜片、盐、醋
做法
1、棒骨从中砍断 ， 洗净后放入冷水中焯水 ， 捞出冲洗干净备用 。
2、萝卜去皮切滚刀块 。
3、炖锅加水 ， 放入棒骨 ， 姜片 ， 大火煮开后 ， 撇尽浮沫 ， 滴入几滴白醋 。
4、改小火炖2小时左右 ， 加入白萝卜 ， 再炖至萝卜熟烂 ， 加盐调味 ， 撒上葱花即可 。


推荐阅读


上一篇：女性健康|浆乳初期的临床表现有哪些

下一篇：吃货|大暑时节吃什么？看看各地在大暑时都吃什么传统美食？