素鸡|美食精选：红烧茄子，泡菜丝瓜煮美蛙，糖醋素鸡，糖醋素鸡的做法
这里面有全国各地受欢迎的名食儿 ， 有让人垂涎欲滴的肉菜 ， 有鲜美异常的水产佳肴 ， 有素菜 ， 有汤水 ， 有主食 ， 有适合喜欢吃辣的青年人的砂锅 ， 也有适合爱吃甜的孩子吃的糕点…… 除此之外 ， 通过这些图文并茂的佳肴 ， 我们更多的是想传递一种理念 ， 那就是自己做的美味吃起来更放心 ， 在家里吃到的菜肴让人感觉更温馨
端上一只金黄焦香、塞满馅料的烤鸡 ， 餐桌上瞬间有了浓郁的节日气氛；品尝用大虾和各色海贝熬制的马赛鱼汤 ， 会让人不禁联想到阳光灿烂的地中海…… 小编辛苦精选了365道经典食谱 ， 涵盖了开胃菜、汤、意大利面&米饭、主菜、沙拉、甜点、早午餐、基础酱汁等内容 ， 从食材的选择、处理到制作步骤和小技巧 ， 面面俱到 。无论是经验丰富的主妇 ， 还是厨房新手 ， 都可以按照介绍 ， 做出红酒烩牛肉、普罗旺斯蔬菜浓汤等经典美食 。
人生的一大美事 ， 就是定时停下手头正在忙的事 ， 专心进餐 。——鲁契亚诺·帕瓦罗蒂（意大利歌唱家） 帕瓦罗蒂的一句话道出了食物对于生活的意义 。某些时候 ， 从百忙之中跳出来 ， 让生活在此刻停顿一下 ， 实在不失为一种享受 。许多时候 ， 我们并不需要赶时间 。慢一点 ， 得到的也许更多 。烹饪也是如此 。有条不紊地准备各种食材 ， 从容不迫地慢煮细烹 ， 然后认真品尝……这不仅是味蕾的享受 ， 也是慰藉身心的一种方式 。要做一道好菜其实并不难 ， 只需在对的时间加入对的食材 ， 然后就把一切交给时间即可
红烧茄子
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食材
主食材：茄子3根、肉末100克
辅佐料：大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
做法
1.茄子切段后放入锅中蒸熟 ， 盛出晾凉备用；
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末 ， 红椒和香葱均切段备用；
3.将油倒入锅中烧热 ， 放入肉末煸炒 ， 然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉 ， 再加入蒸好的茄子段一起翻炒；
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅 ， 最后撒上香葱和香菜段即可；
泡菜丝瓜煮美蛙
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原料：
泡菜丝瓜煮美蛙
原料：
小牛蛙450克 ， 藕片150克 ， 丝瓜块100克 ， 水发木耳50克 ， 泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、香菜节、姜蒜米各少许 。
调料：
盐、料酒、鸡精、味精、生粉、鲜汤、香油、藤椒油、菜油各适量 。
制作：
1、把小牛蛙宰杀治净 ， 剁成块纳盆 ， 加盐、料酒和生粉码味上浆 。
2、净锅掺水烧开 ， 加适量油盐 ， 下入藕片、丝瓜块和木耳汆熟 ， 捞出放在土钵内垫底 。
3、锅洗净重新上火 ， 放菜油烧热 ， 下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香 ， 掺入鲜汤烧开 ， 下入牛蛙块 ， 加味精、鸡精煮熟 ， 淋香油、藤椒油后 ， 起锅舀在垫有底料的土钵内 ， 撒上香菜节即成 。
糖醋素鸡
材料：素鸡1个、白糖1勺 ， 蒸鱼豉油1勺 ， 生抽2勺 ， 醋3勺水 ， 半碗葱适量
做法：
1.除了葱 ， 将所有辅料调匀 。
2.将素鸡均匀切成不厚不薄的片 ， 葱切段 。
3.起油锅 ， 将素鸡平摊放入不粘锅中小火煎 。
4.煎两分钟后用筷子夹起一块块翻面 。
5.继续翻面煎 ， 煎至两面都有有均匀的蜂窝状 。
6.倒入第一步骤调好的配料 ， 盖上锅盖改中火 。
【素鸡|美食精选：红烧茄子，泡菜丝瓜煮美蛙，糖醋素鸡，糖醋素鸡的做法】
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