新浪科技综合@五十年前，这两帮人打来打去，结果“糖”获胜了新浪科技综合2020-07-22 16:19:250阅( 二 )
所以吃糖也会使人上瘾 ， 但是它并不会像毒瘾、毒品那么恐怖 。
相信大家应该在很多影视剧、教育片里面看过毒瘾发作的人是什么样子的 ， 以及最后因为吃毒品导致对身体的摧残、损害 ， 大家应该都是印象深刻的 。 我只看过一些 ， 但是基本上不敢再去看 ， 觉得很恐怖 。
但吃糖不会像毒品那么恐怖 ， 人对糖的上瘾实际上是一个比较缓慢的过程 ， 而且它对于人体健康的影响也不像毒品那么致命 ， 摧残性那么大 。
所以大家也不要因为自己平时有点控制不住吃糖的欲望 ， 就不敢吃糖 ， 虽说糖会给我们带来很多健康方面的烦恼 ， 但是 ， 不可否认现在我们身边基本上所有好吃的都跟糖离不开关系 。
大家经常看到的一些食物 ， 比如一杯好喝的奶茶、一些好吃的饼干、甜点、一杯大家非常喜欢的肥宅快乐水 ， 甚至一些香甜可口非常诱人的甜点 ， 一眼看上去就知道肯定有很多糖 。
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图8/24实际上除了这些一眼就可以看出来肯定有很多糖的食物之外 ， 很多咱们经常吃 ， 甚至有一些咱们中国人吃了几千年 ， 还有一些现在大家认为很健康的食品 ， 里面可能也有很多糖 ， 只不过大家可能想象不到 。
比如这是一些中国人的传统美食 ， 红烧肉、红烧鱼、红烧排骨 ， 在做这些食物的时候都会用很多糖 ， 基本上一份这样的美食里需要加糖25到30克 。
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图9/24很多人就会奇怪 ， 为什么要加糖呢？除了让食物更甜外 ， 糖对于提升食物的色泽、香味有非常大的作用 。
因为加糖之后 ， 在加热的过程中 ， 糖会使食物发生一种叫做“美拉德反应”的化学反应 。
在反应的过程中会产生诱人的金黄色 ， 还有非常多的香味物质 ， 这就会使整个菜看上去颜色更好看 ， 香味更香 ， 中国人吃东西就提倡一个色香味俱全 ， 所以在很多中国传统的食物中都会加糖 。
果汁 ， 尤其是鲜榨的纯果汁 ， 在很多人心目中都是非常健康的 ， 很多爱美的女生、减肥的女士甚至可以不吃主食、不吃肉 ， 就天天喝果汁 ， 觉得喝果汁健康 ， 有利于减肥 ， 甚至有一些说法说喝果汁能够排毒 。
但是果汁真的健康吗？实际上果汁里有大量的糖分 。 左边是一杯鲜榨的纯橙汁 ， 这个橙汁一瓶500毫升 ， 大约需要6个橙子 。 大家想一想 ， 一瓶果汁是不是喝起来非常轻松 ， 一口下去就喝完了 ， 但是如果把它换成6个橙子 ， 你吃得下吗？我相信大部分人可能吃一两个就觉得很饱了 ， 但是你喝橙汁一下去就是50克糖 。
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图10/24右边是一瓶苹果汁 ， 也是500毫升 ， 需要4个苹果 ， 这一瓶苹果汁里有46克糖 ， 也就是说你一口气喝下去46克糖 ， 但是如果是吃苹果 ， 很多人 ， 尤其是很多女生 ， 吃一个苹果都很困难 ， 大部分人可能只能吃一个 。
糖为什么无处不在？
为什么我们身边的美食好像都跟糖脱不开关系？想找一个没有糖的食物甚至都有点困难？
原因有很多 ， 前面讲到的美拉德反应 ， 在食物加工过程中是非常重要的 ， 而且糖本身会提供一个高渗透压的环境 ， 对于抑制细菌的生长也是有好处的 ， 在食品加工中有防腐的作用 ， 所以在很多食品加工中会用糖 。
除了这些原因 ， 还有一个我个人觉得最重要的原因 ， 正是因为人们对糖的热爱 ， 所以我们在做很多美食的时候都会想到加糖 ， 想让食物变得更美味 。
为什么人对糖、对甜味、对甜食那么热爱呢？
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图11/24实际上人类从进化开始 ， 就对糖充满了热爱 ， 人是生而爱糖的 。
因为 ， 糖是一种能量 ， 它是人体利用能量的最简单、最有效的一种形式 。
在漫长的人类进化过程中 ， 第一要务是生存 ， 而我们经常吃不饱 ， 要忍饥挨饿 ， 所以我们一旦碰到甜蜜的食物就会非常喜欢 ， 因为它能给我们提供能量 ， 让我们生存下去 。
所以 ， 在整个进化过程中 ， 人类的基因对于甜味、对于能量、对于糖的热爱是人类最基本、最原始的欲望 。
而且糖的甜味会刺激我们的舌头 ， 让我们舌头上的甜味感受器产生愉悦感 ， 这种愉悦感会通过我们的神经传导到大脑 ， 使大脑分泌一种叫做“多巴胺”的激素 ， 这种激素会让我们感觉特别愉快 ， 产生满足感 ， 进而激发大脑的奖励机制 。
说到这里也要给大家一个小建议 ， 如果你跟自己的男朋友或者女朋友吵架了 ， 可以一起去一个甜品店 ， 喝一杯奶茶 ， 吃点甜点 ， 我相信很快就好了 ， 因为它会让你们觉得快乐 ， 一旦快乐了 ， 什么事都好说 。 但这种方法也不能经常干 ， 不然你们会一起变胖 ， 对你们的健康也会带来不良影响 。
平时该怎么避免吃太多糖？
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图12/24这里有五个小贴士 。
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