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胡萝卜|要做午饭了，推荐16款简单家常小菜，分分钟上桌，无可挑剔的香( 二 )


翻砂芋头
材料：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量 。
做法：
1、将芋头去皮 ， 切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油 ， 待油热6成后 ， 下芋头条小火炸3分钟左右后捞出 ， 稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火 ， 倒入水和白砂糖翻炒 ， 化成浆后下炸好的芋头翻炒 ， 让糖浆均匀地裹在芋头条上 ， 即可关火 。
茄子肉
材料：茄子2根 ， 猪肉200g ， 油 ， 香菜 ， 蒜
做法：
1.准备二根茄子洗干净 。
2.把茄子切段 ， 挖掉一头茄芯 。
3.把肉末和其他辅料做成馅放到茄子芯里面 。
4.把茄子放到锅上蒸熟 。
5.最后蒸熟的茄子肉就成了 。
清炒藕带
材料：藕带、青椒、红椒、生姜、油、白醋、盐、糖
做法：
1、首先将藕带洗净 ， 轻轻刮去外层的皮 ， 然后将葱切葱花 ， 生姜切姜丝 ， 蒜瓣扒皮切末 ， 青椒红椒切丝 ， 将藕带斜切成小段；
2、锅中倒入油 ， 烧热 ， 放入姜丝、蒜末、青红椒爆香 ， 然后将藕带倒进去 ， 翻炒两分钟断生 ， 淋入白醋 ， 加少许糖、适量盐 ， 翻炒均匀即可出锅 ， 然后再撒上葱花 。
香芹腊肉
食材：香芹一把 ， 胡萝卜半根 ， 腊肉一块
做法：
1、香芹去根 ， 摘下叶子更存 。 胡萝卜切细条 ， 和芹菜一般粗细 。 腊肉切片 。 蒜切片 。
2、锅里加油烧热后倒入蒜片 ， 腊肉一起翻炒 ， 让腊肉出出油 。
3、最后倒入胡萝卜细条 ， 翻炒过后略加水焖1分钟;倒入芹菜翻炒至芹菜变色 ， 加少许盐调味 ， 腊肉会比较咸一点 ， 少加盐 ， 最后扔芹菜叶子 ， 炒匀出锅即可 。
酱汁烧鲶鱼
做法：1、鲶鱼收拾干净 ， 适当切块 ， 放入热油中稍炸 ， 捞出；大蒜剥净表皮 ， 葱姜剥净表皮切片；
2、锅烧热 ， 放入烹调油适量 ， 甜面酱、葱姜蒜同放锅中 ， 煸炒出香味 ， 烹入黄酒、生抽 ， 添入开水1 杯 ， 把鱼块、白糖等调味品依次放入锅中 ，小火烧透 ， 汤汁烧稠即可 。
胡萝卜烧羊肉
食材：羊肉300g、胡萝卜400g、料酒适量、油适量、白糖适量、盐适量、姜片适量、干辣椒适量、丁香适量、孜然适量、橙皮适量
做法
1、羊肉洗净切块 ， 放入开水锅中汆烫 ， 然后取出控去水；胡萝卜洗净 ， 去皮 ， 切成滚刀块 。
2、炒锅烧热 ， 倒入适量油 ， 先煸香干辣椒 ， 姜片 ， 丁香 ， 孜然和橙皮 ， 然后放入羊肉 ， 倒入料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 盐炒匀 。 橙皮不要放太多哦 ， 有一点就够了 。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉 ， 大概要炖制一个多小时 ， 水要放够哦 ， 大火烧开后转小火炖煮一个小时左右 。
4、待一个小时后 ， 倒入胡萝卜 ， 继续炖煮 ， 至汤汁收稠 ， 胡萝卜酥软胡萝卜烧羊肉即可出锅 。 最后的汤汁不要完全收干 。
珍珠鲍鱼
材料：150克（6个）鲍鱼.70克（8颗）去壳熟鹌鹑蛋 ， 90克鸡肉末 ， 35克圆椒块 ， 各少许姜片、葱段 ， 3克盐 ， 2克鸡粉 ， 7毫升水淀粉2毫升料酒 ， 食用油适量
做法：
1、 洗净的鲍鱼底部切上一字花刀 ， 装碗 。
2、 鲍鱼中放入姜片、葱段 ， 注入少许清水 ， 加入1克盐 ， 腌渍10分钟至去腥 。
3、 鸡肉末中加入1克盐 ， 放入料酒、1克鸡粉、2毫升水淀粉 ， 拌匀 ， 腌渍10分钟至入味 。
4、 分次取少许腌好的鸡肉末 ， 放在盘中 ， 每处鸡肉末上放入鹌鹑蛋 ， 待用 。
5、 电蒸锅注水烧开 ， 放入鸡肉鹌鹑蛋 ， 另放入鲍鱼、圆椒块 ， 加盖 ， 蒸10分钟至食材熟透 。
6、 揭盖 ， 取出食材 。
7、 取空盘 ， 中间放入蒸好的鲍鱼 ， 四周放上鸡肉鹌鹑蛋 ， 每两个鸡肉鹌鹑蛋之间放一块圆椒 ， 待用 。


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