胡萝卜|要做午饭了，推荐16款简单家常小菜，分分钟上桌，无可挑剔的香
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家常蒸鱼
材料：鲤鱼一条、生姜一块、大葱一根、食盐适量、生抽适量、料酒适量、大蒜几粒、青红椒各一个、蒜蓉辣椒酱一勺、蚝油一勺、蒸鱼豉油三勺、剁椒酱一勺、金针菇一把、食用油适量 。
做法：
1、首先我们准备一条鲤鱼 ， 把鱼鳞刮干净 ， 去除内脏 ， 洗干净鱼身上的血渍 ， 扣掉鱼鳃 ， 然后在鱼身两面各划上几刀 ， 方便入味 。
2、生姜切成丝 ， 大葱也切成丝 ， 和鱼放在一起 ， 加入食盐2克、生抽5克 ， 再倒入一点料酒去腥 ， 把料汁均匀涂抹在鱼身上 ， 葱姜塞进夹缝和鱼肚里面 ， 腌制10分钟 ， 给鱼肉码味 。
3、接着我们准备小料 ， 生姜切成末 ， 大蒜切成碎粒 ， 青椒红椒各一片 ， 切成小粒 ， 放在盆中 。 加入一勺蒜蓉辣椒酱、一勺生抽、一勺蚝油、三勺蒸鱼豉油 ， 放入适量的清水 ， 搅拌均匀 。 再加入一勺剁椒酱 ， 再次拌匀备用 。
4、另外准备一把金针菇 ， 把根切掉 ， 掰成小块 ， 放入清水中洗干净 ， 然后把金针菇打散 ， 摆放在盘中垫底 。
5、鱼腌好以后 ， 把上面的葱姜挑下来 ， 挤干净料汁 ， 把鱼摆放在金针菇上备用 。
6、下面我们把料汁炒一下 ， 锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 放入姜蒜翻炒一会儿 ， 炒出香味以后 ， 倒入准备好的料汁 ， 继续翻炒 ， 把料汁烧开 ， 加入一勺食盐 ， 搅拌均匀 。
7、然后用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中 ， 这样入味更加的均匀 ， 剩余的浇在鱼身上 。 锅中水烧开以后 ， 把鱼放入蒸锅中 ， 开大火蒸8分钟就可以了 。 8分钟以后 ， 鲜嫩入味的鱼就可以出锅了 。
酸菜鱿鱼
材料：鱿鱼；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；盐；糖；生抽；料酒；米醋；
做法：
1.鱿鱼剥去外面的膜 ， 洗干净 ， 分成大块 。 斜切花刀 ， 再改刀成小块 。
2.泡酸菜提前浸泡2小时 ， 去部分盐份 ， 洗净切小粒 ， 干锅炒掉水汽 。
3.泡辣椒切小段 ， 姜蒜切末 ， 青辣椒和芹菜切段 。 炒干的酸菜装出备用 。
4.另起锅 ， 凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷 ， 锅中水将来未开时迅速捞出 。
5.起油锅 ， 小火炒香姜蒜末 ， 加入酸菜和泡椒炒出香味 ， 加入青椒和芹菜 ， 加少许盐炒至青椒稍变软 。
6.加入焯过水的鱿鱼 ， 烹少许料酒 ， 加入生抽翻炒均匀 ， 沿锅边烹入少许米醋即可 。
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