食疗食补|大暑至，这汤一周煲2次，清甜有回甘，比绿豆粥好，生津健脾胃
小暑过后就是大暑节气 ， 在老一辈人眼里 ， 大暑是“三伏”中的中伏阶段 ， 但往往是温度最高、最热的时节 ， 老话说得好“土润溽暑 ， 大雨时行” ， 意思是进入大暑之后 ， 天气会越来越闷热 ， 尤其是在南方一袋 ， 偶尔午后不时下一场大雨 ， 大雨过后 ， 接着出大太阳暴晒 ， 泥土里的水汽和热气全都被蒸发到空气 ， 形成一个大大的蒸笼 ， 所以大暑天气分外闷热 。
别说大人 ， 老人孩子在这样的天气里都要注意防暑避暑解暑 。
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广东老一辈人都说 ， 大暑过后 ， 一年中最好的调理身体的时机就要结束了 ， “冬病夏治” ， 三伏天的天灸过后 ， 家长们更要把握好长夏的“小尾巴” ， 当气温升高 ， 阳气生发之际 ， 帮孩子温阳补气 ， 才能达到改善孩子体质的效果 。
这两天多给家人煲汤吧 ， 今天这一碗汤 ， 全家都适合 ， 食材只有3种 ， 简单、味甘、清内热、去暑气 ， 全家人都爱喝 ， 一人一小碗 ， 比喝绿豆汤解暑 ， 不伤脾胃不伤身体 ， 大暑调补简单有效
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【花旗参瘦肉莲子汤】
食材：花旗参5克 ， 瘦肉（里脊肉）200-250克 ， 干莲子10颗 ， 盐少许 。
做法：
【食疗食补|大暑至，这汤一周煲2次，清甜有回甘，比绿豆粥好，生津健脾胃】准备这三样食材 ， 分别是瘦肉一块 ， 干莲子10颗左右 ， 花旗参切成薄片 。花旗参性寒 ， 味道微苦 ， 有清火生津的作用 ， 别看有个“参”字就以为花旗参很补 ， 其实日常可以用几片花旗参泡水喝 ， 提神又生津 。莲子 ， 养心安神 ， 去了莲子芯的白莲子、湘莲子都可以 。
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2.瘦肉切成小块 ， 放入冷水锅中 ， 大火煮沸1分钟汆烫去掉血水和杂质后捞出 。瘦肉也就是里脊肉部位 ， 油脂少 ， 有提高免疫力的作用 ， 是广东人夏天比较喜欢买来煲汤、炖汤的肉类部位 。
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3.把汆烫过的瘦肉块、莲子和花旗参全部放入炖盅里 ， 我用炖盅炖汤 ， 可以省去了看炉火的麻烦 ， 炖盅隔水蒸炖40分钟左右 ， 汤炖好之后再加适量盐调味 。
做这个汤 ， 我一般不放盐 ， 因为花旗参有淡淡的回甘 ， 瘦肉味道清甜 ， 莲子口感面 ， 有淀粉质 ， 所以炖好的汤有淡淡的甜味 ， 味道正好 ， 不加盐 ， 一人一碗生津止渴正好 。
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花旗参有养阴益气的作用 ， 搭配莲子的安神养心 ， 这碗汤清心降火 ， 3岁以上的孩子都可以喝 。
大暑将至 ， 少喝冷饮 ， 补充津液不伤脾胃才是夏天健脾胃最简单有效的方法！
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